【山菜の利用法いろいろ】

●わらび（アクが強いので、全てゆでて使わなければならない） 　　　　①酢の物ーやわらかくゆでる 　　　　②醤油漬け（人参と生姜のせん切りと）ーレシピなし（かたくゆでる） 　　　　③炊き込みご飯ーレシピなし（かたくゆでる） ●こごみ（アクはつよくないけど、ゆでていろいろな料理に使う） 　　　　①酢味噌和え 　　　　②ごま和え 　　　　③煮物 　　　　④醤油マヨネーズ 　　　　⑤天ぷら ●こしあぶら 　　　　①天ぷら 　　　　②おひたし（レシピなしーさっとゆでて水洗いするだけ） 　　　　③混ぜご飯 ●筍（アクが強いのでゆでてから使う） 　　　　①筍ごはん 　　　　②筍と昆布の煮物 　　　　③筍と豚肉のお好み焼きソース炒め 　　　　④筍と椎茸の甘辛炒め煮 　　　　⑤若竹汁 　　　　⑥筍とうす揚げの味噌汁 　　　　⑦四川スープ 　　　　⑧かき玉汁 　　　　⑨五目あんかけスープ 　　　　⑩筍とベーコンのバター炒め 　　　　⑪かに玉 　　　　⑫白菜と椎茸と筍の中華あんかけ 　　　　⑬筑前煮 　　　　⑭五目ひじき煮物 　　　　⑮卵あんかけきのこ丼 　　　　⑯筍たっぷり茶碗蒸し

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