【四川スープ】	汁物ースープ 具だくさん	１０６１
２人分材料（２回分） ●豚こま切れ肉　約５０ｇ ●干椎茸　　　　中２枚 ●ゆで筍　　　　約５０ｇ（なくてもいい） ●豆腐　　　　　１／４丁 　　　　　（１丁３００ｇとして） ●卵　　　　　　１個 ●ねぎ　　　　　７～８㎝ 〇固形スープ　　　２個 〇ごま油・コショウ・ラー油 〇片栗粉
①　干椎茸は、中鍋に入れて水７００ｃｃにつけて戻しておく（３時間以上） ②　筍は、細切り 　　椎茸は、汚い部分を切り捨てて、せん切り 　　豚肉は、せん切りにする ③　①の中鍋に、筍と椎茸と固形コンソメ２個を入れて、火にかける ④　沸騰したら豚肉を少しずつ入れて、 　　肉の色が変わったら、さいころに切った豆腐も入れて煮る 　　味見をして足りなければ醤油を足して、 　　　　少し濃い味にしておくこと（卵を入れるので） ⑤　片栗粉大さじ１を同量の水で溶いておく 　　　 　　ボールに卵をわりほぐす 　　ねぎは、うすい斜め切りにする ⑥　汁が沸騰したら、片栗粉の水溶きを少しずつ入れてとろみをつける ⑦　ねぎを入れ、卵を流し込んですぐに火を止めて、ごま油をたらっとたらす ⑧　スープをお皿に盛りつける（お好みでラー油をふって）
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