【ブロッコリーマヨネーズサラダ】	副菜ーサラダ マヨネーズ	０７８３
２人分材料 ●ブロッコリー　　１株 　　　１株も食べないけど全部ゆでてしまう 　　　残りはいろいろな料理に使う 　　　４月頃の山菜の時期ならコゴミでも 　　　美味しい ●ハムやカニかまなどと盛り合わせても 〇塩（ゆでる時に使う普通の塩） 〇マヨネーズ 　　 　　　　　　　　山菜の季節ならコゴミで	カニかまぼこと盛り合わせて
※電子レンジでチンしてゆでるのは×（農薬と体に悪いアクが残る） ①　中鍋にたっぷりのお湯をわかしておく ②　その間に、まな板の上で、ブロッコリーを食べやすく小房に分ける 　　茎も栄養たっぷりで歯ごたえがあって美味しいので捨てずに使う 　　　小房と茎を別々にしておく ③　ざるに入れて、よく洗う ④　お湯が沸騰したら、塩小さじ１／２入れ、先に茎（かたいので）を 　　しばらくしたら小房を入れて、色よくゆで過ぎないように、好みの硬さにゆでる ⑤　ざるに上げて、そのままさます 　　絶対にほうれん草のように、水で冷やさないこと 　　水っぽくなってまずくなるので注意 ⑥　お皿に盛りつけて、マヨネーズを添える（醤油を少し垂らしてもおいしい）
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