【料理レシピ集～金沢から～】

個人のレシピ集です。 ４５年前に家庭を持って以来、０から始めて少しずつ増やしていきました。 朝ごはんのおかず　　　魚・豆腐・卵のおかず　　　　豚肉のおかず　　 ひき肉のおかず　　　　牛肉のおかず 煮物　　　　おひたし/和え物/漬物/ふりかけ　　 酢物　　　　　サラダ　　　　　その他の副菜 味噌汁　　　　おすまし　　　　スープ　 めん類　　　パン/お好み焼/じゃが芋/とうもろこし/お餅など おにぎり/寿司/チャーハン/雑炊　　　　　丼/カレー/ハヤシ 混ぜご飯/炊き込みご飯/おこわ　　　　デザート/お菓子に分けてあります。 亡くなった母や義母から習った料理はレシピがないので 聞いたものを文字化しました。 ふとした時に偶然、自分で考えた料理もたくさんになりました。 手書きのレシピでは字が汚いし、管理も面倒なので HPを作りデジタル化して、２０１０年１０月（５６歳の時）にアップして 早いもので、今年で１５年目になりました。 料理本・料理番組・料理教室などで試した料理の中で、 口に合わないとか、面倒だとかの理由で作らなくなったレシピは 数え切れませんが、少しずつ自分が作りやすいように 書き直して作り続けています。 そしてこれからも少しずつですが、増やしていこうと思います。

サイト内検索　　　 材料（複数でもＯＫ）や料理名を 上の箱の中に書くと、 このサイト内の料理レシピが検索できます。 記入例 　　 大根、人参 肉じゃが

全７００レシピの中から、種類別に時々変更して紹介しています（ リンクできます） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０２４年５月９日更新
朝主菜（朝ごはんのおかず）	主菜（晩ごはんの主なおかず）
カミカミ五目煮豆 ４～５日で食べる分以外は冷凍すれば 自然解凍してすぐに食べられます	イカ刺身の梅昆布和え 市販のお刺身で簡単に
副菜（晩ごはんのもう１品おかず）	汁物（味噌汁・おすまし・スープ）
ピーマンのお醤油炒め ご飯がおいしいシンプルなおかず	豆腐とオクラの味噌汁 色どりも食感もいい
主食（めん類・パン・チャーハン・カレー・ご飯もの）	デザート・お菓子
梅干しとオクラのおにぎり 野菜も一緒にとれるおにぎりです	人参寒天ゼリー １００％オレンジジュースと人参で作る
５月行事の”端午の節句”についてはこちらから
大きい鯉のぼりがないので 折り紙でミニミニ鯉のぼりを作りました。 菖蒲を枕の下に敷くのは義母から 教えてもらった文化ですが 孫が赤ちゃんの時は枕ができないので 直接新聞紙に頭をのせました。	お庭の柿の葉っぱが美しい５月に 柿の葉寿司を作ります。 若竹汁

レシピ表（リンクできます）
基本的には２人分の材料ですが、 冷凍できるものや多めに作った方がいいと思うレシピについては４人分の材料になっています。
朝主菜	主菜	副菜
朝主菜（卵・豆腐類その他） 朝ごはんに限らず お昼や晩ごはんに 作っても構いません。	魚（豆腐類・卵を含む） 豚肉  ひき肉 牛肉	煮物 おひたし・和え物 漬物・ふりかけ 酢の物 サラダ その他
汁物	主食いろいろ（昼食にも）	デザート・お菓子
味噌汁 すまし汁 スープ	めん類 パン・お好み焼き・じゃが芋・ とうもろこし・お餅 おにぎり・寿司・チャーハン・雑炊 丼・カレー・ハヤシ 混ぜごはん・炊き込みごはん・ おこわ	ゼリー・アイス・芋菓子・ケーキ クッキーその他
便利な調理アイデア
冷凍炒めにんにく フライの温め方 ささがきじゃない ごぼうの切り方

行事食メニュー（季節の料理をたまに作って楽しんでいます）
お正月（１月１日）	七草（１月７日）	節分（２月２日か３日）
おせち料理 （作るのは１２月末）	七草	節分
ひな祭り（３月３日） 春のお彼岸	端午の節句（５月５日）	七夕（７月７日）
ひな祭り  春のお彼岸	端午の節句	七夕
お盆（８月１３～１６日）	お月見（９～１０月） 秋のお彼岸・月見	冬至（１２月２１日か２２日）
お盆	秋のお彼岸 月見	冬至
大みそか（１２月３１日）		お食い初め（生後百日祝い）
年越しわんこそば		お食い初め

その他いろいろ
献立を決める時～うちの場合～	全料理レシピ番号一覧表
調味料・香辛料・その他～うちの場合～	印刷ファイル用目次 時々、新レシピが増え、ページ番号などが 変わることがあることをご了承下さい また、ほとんどレシピ内容は変わりませんが、 たま～に変える（改善のため）ことがあります。 ネット上のものが最新です。
調理器具・鍋・調理家電・その他～うちの場合～	食品添加物と農薬
山菜いろいろ 春に山菜をたくさん頂いたら いろいろな料理に使います

”料理レシピ集金沢から”の他に、９つのホームページがあります。 よろしかったら、どうぞ。
６０歳からの２人で作るごはん日記  （毎日更新中）	６０歳からの金沢外食日記 （たま～に更新中）
	６０歳からの市販のお菓子日記 （たま～に更新中）
６０歳からのイギリス旅（完）	６０歳からの英語でおしゃべり日記（完）  私の英語の先生はアメリカ人
６０歳からのスリランカひとり旅（完）	私の英語の先生はイギリス人（完）
６０歳からの香港旅（完）	私の英語の先生はスリランカ人（完）