【イカ刺身の梅昆布和えと生姜醤油】	主菜ー和食 魚ー刺身	０３０１
２人分材料 ●生イカ　　新鮮なもの　１杯（小なら２杯） 　右の写真では旨味の強いアオリイカ使用 　もちろん刺身にしてあるものでもよいが 　　　残りの足などを利用できない ●梅干　　　1個（お好みで） ●塩昆布　ひとつかみ（親指と人差し指で） ●青じそ　　４枚（なくてもよい） ●生姜　　　お好みで 〇生姜のかわりにわさびでも 〇醤油	梅昆布和え（夏、食欲のない時に） 生姜醤油
①　イカはつぼ抜きして、足と胴を分けて、頭と内臓を取り除き、 　　さっと洗ってクッキングペーパーで水気をふきとり、 　　皮をむいてから、きれいな部分のみを５ミリくらいの細切りにする 　　※残りの足や周りの部分は切っておいて、焼きそばなど 　　　　　　他の料理に使うといい 　　　　　　翌日使わないのなら、冷凍しておけばいつでも使える ②　梅干は細かく切る ③　生姜（わさび）醤油で普通に食べる場合ー青じそとお皿に盛る ③　梅昆布和えにする場合 　　　　　小ボールにイカと梅干と塩昆布を入れて混ぜて、 　　　　　青じそと共にお皿に盛りつける 　　※食べる直前に和えること 　　　時間がたつと昆布の色がイカに移るので仕上がりが汚くなる
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