【冷凍炒めにんにく】	調理法その他	１６００
２人分材料（何回も使える） ●にんにく　　　　大１個 　　　よく使うのならもっとたくさん作っても ●赤唐辛子　１本（お好みで） 　　　子どもも食べるのなら、なくていい 〇サラダ油（オリーブ油でも） 〇ラップ
※なぜ”すりおろし”ではなく、”炒める”のでしょうか？ 　　　すりおろすと汁がたくさん出てしまい、ラップで包む時にせっかくの汁を 　　　捨ててしまわなければならないからです。炒めれば大切な汁は出ません。 ①　にんにくは、うすい皮をむき、中にいくつか入っているのをバラバラにして 　　包丁に皮をひっかけて、一つ一つうす皮をむき、下右の写真のようにする 　　　　　　　　　 ②　包丁でみじん切りにする 　　　　　　 　　赤唐辛子は、半分にはさみで切ってから種を取り除き、はさみで細かく切る ③　小フライパンに、サラダ油（オリーブ油）を熱し、 　　にんにくを弱火でじっくり焦げないように炒めて（香りがたつまで） 　　最後に赤唐辛子を加え炒めて、火を止める ④　ラップで包んで、さめたら冷凍する（４つくらいに分けてラップ） 　　　　　　　 　 　　　　　ジップロック袋に入れて冷凍 ⑤　使う時に、使いたいだけ常温に戻して使う 　　　　　１度作っておけば、うちの場合は３か月くらい使える 　　　　　カレーやパスタ、中華料理などにすぐに使えて非常に便利
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