【サバ缶カレーコロッケ】	主菜ー洋食 魚ー揚げ物	０４０９
２人分材料（２回分） ●サバの水煮缶　　１缶（１９０ｇとして） ●じゃが芋　　　約４００ｇ（中３～４個） ●玉ねぎ　　　　中１／２個 ●人参　　　　　２０ｇ（栄養考えて） ●ねぎの緑部分があれば１０㎝くらい ●きのこを入れてもおいしい 　（約５０ｇ　例えばエリンギ１本） ●卵　　　　　　　１個 ●つけ合わせ野菜　キャベツやレタスなど 〇サラダ油・塩・味塩 〇カレー粉（コショウでも）
①　じゃが芋は皮をむいて大きさをそろえて切り、水洗いしてから 　　中鍋に入れ、かぶるくらいの水でゆでる ②　玉ねぎと人参は、みじん切りにする ③　フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参（ときのこ）を炒め、しんなりしたら 　　サバ缶（と青ねぎ）も入れて（汁は入れないこと）、サバをほぐしながら炒め、 　　最後に味塩とカレー粉（大さじ１ーお好みで加減する）で味をつける ④　じゃが芋がやわらかくなったら、ざるに上げてもう１度鍋に戻し 　　味塩少々をふって強火で水分を飛ばし、火を止めてマッシャーで手早くつぶす ⑤　じゃが芋の鍋に③を入れて混ぜ味見してみて（足りなければカレー粉や塩） 　　よければ手で丸めて大皿に並べ、さましておく（完全にさますこと） ⑥　中ボールに卵をわりほぐし、バットにパン粉を敷いておく ⑦　⑤のコロッケの種に小麦粉をつけて、卵をつけ、パン粉をまぶす ⑧　フライパンに揚げ油を熱し、２回くらいに分けて表裏それぞれ１分間揚げる ⑨　お皿につけ合わせ野菜とコロッケを盛りつける ※揚げたコロッケを半分冷凍しておいてもいいし、一部をオムレツの具や 　ホットサンド用に残すと便利です。
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