【シーフードトマトソースドリア】	主食 チャーハン	１２２８－２
２人分材料 ●ご飯　　　約３５０ｇ以上 　　　　約お茶碗山盛り２杯（お好みで） ●牡蠣　　　約２００ｇ以下（２パック） ●アサリ　　　約１００～１５０ｇ ●ニンニク　　少々（冷凍炒めニンニク使用） ●玉ねぎ　　　約１５０ｇ（中１個） ●しめじ　　　約１００ｇ（他のきのこでも） ●ピーマン　　　小１個 ●カットトマト缶　　１缶 ●とろけるチーズ　大さじ６以上 ●パン粉　　　少々（いい焼き色になる） 〇コンソメ顆粒 〇味塩・コショウ 　ケチャップ・豚カツソースなど 〇タバスコ 〇耐熱のグラタン皿が必要
●まずシーフードに火を通す（前日または買い物後すぐにしておいてもOK） 　　①アサリは、殻と殻をこすり合わせて洗い、水２００ｃｃ（１C）を入れた 　　　中鍋に入れてふたをしないで中火にかけておく 　　②牡蠣は、水を入れたボールに入れてそっと洗い、２回繰り返し洗い、 　　　　ざるにあげて、アサリの鍋が沸騰したら入れて、アサリの口が開いて、 　　　　牡蠣に火が通るまでさっと煮ておく 　　③アサリを殻から身を出して 　　　　中鍋に戻しておく（中鍋の中はアサリ＋牡蠣＋煮汁） ●野菜やきのこの下ごしらえをする 　　①玉ねぎは、ざくざくと食べやすく切っておく 　　②しめじは、汚い部分を取り除いて小房に分けておく 　　③ピーマンは、せん切りにして塩を入れた少量のお湯が沸騰したら 　　　　　さっと色よくゆでて、ざるに上げ、さっと水をかけておく ●トマトソースを作る 　　①フライパンにサラダ油とバターを入れて、バターが溶けたら 　　　冷凍炒めニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎとしめじも炒める 　　②玉ねぎが少ししんなりしたら、カットトマト缶、シーフードを煮汁ごと、 　　　コンソメ顆粒小さじ１、コショウを加えて強火でかき混ぜながら煮る 　　③汁気が少なくなってきたら、ソースの味を見て、ケチャップ・豚カツソース・ 　　　味塩・コショウなどで好みの味に味を調える ●ドリアを作る 　　①グラタン皿にごはんをよそい、シーフードトマトソースを 　　　ご飯が見えないようにとろりとかける 　　②その上に、とろけるチーズをのせ、パン粉をパラパラして 　　　オーブントースターの高温で１０分程度、いい焼き色になるまで焼く 　　　　　途中、トースターの中の温度にムラがあるので、場所を変えるとよい 焼き上がったら、ゆでたピーマンを散らし、タバスコをふって頂く
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