【アサリとキャベツのスパゲティ】	主食ーめん類 スパゲティ	１１６６
２人分材料 ●スパゲティ　１８０～２００ｇ（お好みで） ●アサリ（殻つき）１パック（約２００ｇ） 　　　砂抜き済みのものが多い ●キャベツ　　大なら２枚（小５枚） 　　　　　　　　　約１５０ｇ ●きのこ　　　　　　１００ｇ（なくてもよい） 　　　生椎茸・しめじ・エリンギなど 〇塩（ただの塩）　スパゆで用 〇コンソメ顆粒　　小さじ１ 〇冷凍炒めにんにく使用 　　　にんにくチューブでも 〇バター・酒・味塩・コショウ・タバスコ
①　小鍋にアサリを入れ、殻と殻をこすり合わせて、２～３回水を替えて洗い、 　　ざるに上げてから小鍋に戻し、酒１００ｃｃとコンソメ顆粒小さじ１を入れて 　　強火にかけ、沸騰したら火を弱めて、全部の貝が開くまで煮て、 　　開いたらそのままさます（①は早くからやっておいてもよい） ②　大鍋にお湯（２リットルー２０００ｃｃくらい）をたっぷりわかしておく ③　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きめに切っておく 　　キャベツは、大きめに切って、水気を切っておく 　　アサリは、殻から身をはずし、アサリのゆで汁の中に入れておく 　　　　その時、６個くらいの殻は捨てずに、アサリのゆで汁の中にいれておく 　　　　　（貝殻が少しあった方が、美味しそうに見えるので） ④　①のお湯が沸騰したら、塩を大さじ１入れて、スパゲティを 　　ばらけるように入れゆでる（袋に書いてある時間より１分短くタイマーセット）　 　　くっつかないように時々かき混ぜること ⑤　となりのガスで、フライパンにバターを溶かし、きのこを炒め、 　　しんなりしてきたら、キャベツを炒め、ニンニクも加え炒め、 　　軽く塩コショウして、火を止める ⑥　スパゲティがゆであがったらざるに上げ、大鍋に戻して（混ぜやすいので） 　　⑤のきのことキャベツ、③のアサリ（殻も）とゆで汁、バターを入れたら 　　火をつけて全体を混ぜて、味を見て足りなければ、醤油少々を足す ⑦　お皿に盛りつけ、タバスコやコショウをふって
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