【冷やし中華】	主食ーめん類 ラーメン	１１４３
２人分材料 ●インスタント冷やし中華　２袋 　　　　昔ながらの油揚げ麺のラーメン 　　　　の麺だけを利用しても 具のいろいろ例（色よく組み合わせて） ●ハム（焼き豚でも）　　４～６枚 ●きゅうり　　　　　　　　１本 ●卵　　　　　　　　　　　１個 ●もやし　　　　　　　　　１袋 ●レタス　　　　　　　　　２～３枚 ●トマト　　　　　　　　　中１個 ●海老　　　　　　　　　　中４尾 ●カニかまぼこ　　　　　６本 ●白ごま　　　　　　　　　適量 〇サラダ油・味塩 〇ごま油・ラー油・辛子 ハム・卵・きゅうり・ゆでピーマン・レタスで ※具が残れば翌朝冷やっこに利用するといい 　　　中華風冷やっこ	ハム・卵・きゅうりで 海老・レタス・ハム・卵・きゅうりで トマトも添えてさっぱりと
①　具の用意をする（さめたら、大皿に全部まとめて入れて冷蔵庫で冷やしておく） 　　　　錦糸卵（→さます） 　　　　　　ボールに卵を割りほぐして、味塩少々で味をつけて、フライパンに油を 　　　　　　ティッシュでうすくひいてから焼き、ひっくり返してさっと焼き、 　　　　　　まな板に置き、さめたらせん切りに 　　　　もやし（→さます） 　　　　　　沸騰したお湯に塩を入れもやしを入れ、シャキシャキ感が 　　　　　　残る程度にゆでる 　　　　海老（→さます） 　　　　　　塩と酢少々を入れた熱湯で、色が変わるまでゆでる 　　　　レタスは太めのせん切り 　　　　きゅうり 　　　　　　斜めにうす切りにしてから、重ねてせん切りにする 　　　　　　または歯ごたえよく、短冊切りでもよい 　　　　ハムはせん切りにする 　　　　カニかまぼこは大きめにさいておく ②　大鍋にお湯をわかして、沸騰したらラーメンを入れて、 　　袋に記載の時間より少し少なめにゆでて、ざるに上げて、流水で冷やす ③　お皿にラーメンを盛り、具を色どりよくのせて、たれをかけ、白ごまをふる 　　　　　油揚げめんを使うのなら、たれがないので各自で 　　　　　すし酢・醤油・酢・ごま油を適当にかける ④　お好みで酢、辛子、ラー油、マヨネーズ、ごま油など各自でかけて食べる
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