【日本の竹で作る国産メンマ】	副菜ーその他 甘くない味	０８９８
２人分材料 ●竹（根元部分）　３００ｇ 　　竹の下処理法はこちらから 中華味 〇ごま油 〇中華だしの素（和風だしでも） 〇砂糖・オイスターソース・醤油・酒 〇ラー油（お好みで） 和風味 〇和風だしの素 〇砂糖・醤油・酒 ○かつお節　　　　　小１〜２袋	炊き立てご飯のおかずにはもちろん、 コロコロに切ってチャーハンの具や ラーメンの具にも かつお節をまぶした和風味
①　水に漬けてあった竹は長さ３ｃｍくらいに切ってから、 　　食べやすく一口大に切る（繊維に沿って） 　　　　　　 中華味 ②　クッキングペーパーで水気をふき取ってから、フライパンにごま油小さじ１を 　　温めたところに入れ、強火でこんがり炒める ③　しんなりしてきたら、水１８０ｃｃを入れて、中華だしの素小さじ１強， 　　砂糖小さじ１強、オイスターソース小さじ１強、醤油小さじ１強、酒大さじ１を入れ 　　強火でかき混ぜながらガーっと汁気がなくなるまで煮る 　　　　※ここで味見してみて、足りなければ調味料を足すこと ④　最後にごま油小さじ１を加えてさっと混ぜて、火を止める 和風味 ②　中鍋に切った竹を入れ、水１８０ｃｃ、和風だしの素小さじ１強、 　　砂糖小さじ１，醤油小さじ２強、酒大さじ１を入れ 　　強火でかき混ぜながら、ガーっと汁気がほとんどなくなるまで煮る ③　最後にかつお節を入れて加えてさっと混ぜて、火を止める
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