【ブリの鍋照り焼き】	主菜ー魚 フライパン	０２６９
２人分材料 ●ブリ　　　　　２切れ 　　　　ガンドやフクラギでもよい ●ピーマンやねぎ（なくてもいい） 〇サラダ油 〇砂糖・酒・醤油 〇一味唐辛子（お好みで）	鍋照り焼きは最近はしていません。 普通に砂糖と醤油で煮魚にした方が 簡単で味のしみこみもいいと思います。 ブリの煮つけはこちらから （砂糖をプラスします）
①　小ボールに　砂糖大さじ１、酒大さじ３、醤油大さじ１を混ぜ合わせておく 　　　ピーマンやねぎは食べやすく切っておく ②　フライパンに油を少々熱し、ブリを強火～中火（調整しながら）で焼く ③　こんがりいい焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼く ④　両面にいい焼き色がついたら、しばらく中まで火が通るようにふたをして 　　弱火で焼く（表裏それぞれ３分間ずつ、しっかり中まで火を通す） ⑤　①の合わせ調味料をジャーっと入れて全体にからませる 　　　　　ピーマンやねぎも入れて一緒に焼きからめる（汁気がなくなるまで）
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