【アサリとスナップえんどうの酒蒸し】	朝主菜 魚類	０１８４
２人分材料 ●アサリ　　１パック（約１５０ｇとして） ●スナップえんどう　　約１００ｇ以下 ●冷凍炒めにんにく少々 　　　なくてもいいが、いい香りになる 〇オリーブ油（サラダ油でもよい） 〇料理酒（あれば白ワインでも） 〇味塩	アサリのうまみが えんどうにからみます
①　アサリはボールの中で殻と殻をこすり合わせて洗い、 　　水を２～３回替えてよく洗ってざるにあげる ②　スナップえんどうは、筋を取って洗い、斜めに半分に切ってざるにあげる 　　酒は計量カップに５０ｃｃ計っておく ③　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、 　　香りがたったら、アサリを加えてさっと炒める（南無阿弥陀仏） ④　スナップえんどうを散らして、酒５０ｃｃを入れてふたをして 　　アサリの口が開くまで３分間くらい蒸し煮する ⑤　アサリの口が全部開いたら、味塩とコショウをふって味を調える 　　　　この時、アサリにはもともと塩味がついているので塩は控えめに
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