【２０２１年おせち料理】

今年作ったおせち 　　お雑煮・昆布もち 　　昆布締め刺身・紅白かまぼこ・イクラ 　　数の子・棒ダラ・煮しめ 　　酢ダコ・紅白大根なます・シーフードマリネ―・香箱カニ 　　栗きんとん・黒豆・えびす １２月２６日（お正月の６日前） 　　買い物ー数の子 　　①数の子の塩抜き １２月２７日（５日前） 　　買い物ー昆布締め用昆布・昆布もち用昆布・黒豆・白餅・ 　　　　　　　　天津甘栗・スモークサーモン・酢だこ・イカ・海老 　　　　　　　　ぜんまい・さつま芋・大根・人参・黄パプリカ 　　　　　　　　白こんにゃく（黒豆と煮しめ用）・干椎茸 　　①数の子の味つけ 　　②紅白大根なます 　　③イカと海老の下ごしらえ（シーフードマリネ―） 　　④酢ダコを切って器に入れておく １２月２８日（４日前） 　　買い物ー昆布締め用刺身かたまり（サワラ）・棒鱈・きゅうり 　　　　　　　　れんこん・卵・紅白かまぼこ・イクラ・厚揚げ 　　①昆布締め刺身 　　②シーフードマリネ― 　　③棒鱈 １２月２９日（３日前） 　　①昆布締め刺身の重石をとる 　　②昆布もち（小さな鏡もち２個も作る） 　　③マリネ―と数の子と大根なますと棒ダラの味見して調整（混ぜかえす） 　　④栗きんとんのさつま芋の下準備（寝る前） １２月３０日（２日前） 　　買い物ー香箱カニ（生きた蟹） 　　①栗きんとん 　　②黒豆 　　③えびす 　　④煮しめ下準備（干椎茸を水に漬けて戻す・れんこん水に漬けるなど） 　　⑤カニをゆでる １２月３１日（１日前） 　　①煮しめ 　　②酢だこに添えるきゅうりなます 　　③お雑煮のだし（朝から干椎茸とするめと昆布を水につけ、夜作る） 　　④紅白かまぼこを切る 　　⑤昆布締め刺身を昆布から出して器に入れておく 　　⑥夜、さめた煮しめの味見をして足りなければ調味料を足して煮る 　　その他

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