【おはぎのマリちゃん-No.15】～60歳からの市販のお菓子日記～

お彼岸には「あの世」への門が開くと言われています。もし閉じてしまったら霊はどうなる？	お彼岸のお供え物といえば、春の彼岸のぼたもち、秋の彼岸のおはぎですね。お彼岸にぼた餅やおはぎが食べられるようになったのは、どうしてなんでしょうか？昔から”赤”という色には、災難がふりかからないようにする魔除けの効果があると信じられてきたので、先祖の供養の時にお供えされるようになったとのことです。それでは、同じものなのにどうして呼び方が春と秋では違うのでしょうか。その季節の花の名前に由来しています。

	牡丹（ぼたん）は春の花です。つまり牡丹の花が咲く春に食べるのが「ぼたもち」です。元々は「ぼたんもち」と呼ばれていましたが言いにくいので「ぼたもち」に変化しました。ぼたんの花のように大きな丸い形に作られます。この「ぼたもち」という言葉が使われることわざの「棚からぼたもち」は努力することなしに予期せぬ幸運が舞い込んでくること、つまり「たなぼた」です。現代でもよく使われることわざに「ぼたもち」が使われているということは日本人の生活に密着した食べ物であることがうかがえますね。

	秋の七草のひとつである「萩の花」の時期に食べるのが「おはぎ」です。あはぎは、萩の花のように細長い俵型に作ります。つまり上品な形に作ります。そういえば、昔、田舎から頂き物があって丸っこいドカンとした大きなおはぎだったので私の母が「これ、おはぎでない、ぼたもちや～」と言っていました。母の言っていることは以外にも間違いじゃなかったんですね。

	総務省の家計調査によると、金沢市は和生菓子の消費金額全国トップだそうです。それって本当なんでしょうか？生菓子は駄菓子に比べてとても高いし、私はたま～にしか食べませんが。

	ふたの裏にこんなことが書いてありました。気取らなくておいしい。そして懐かしく素朴な味わい。子どもの頃におばあちゃんが作ってくれたおはぎは誰の心にも残っている思い出のひとつではないでしょうか。おはぎのマリちゃんのおいしさの秘密は丁寧に炊き上げたもち米とまわりにまぶしたつぶ餡のあと口のよいさっぱりとした甘さにあります。女性にはもちろん、男性にも人気の人気のマリちゃん。楽しい語らいの場のお供にぜひご賞味ください。

	中のお米はうるち米が２割、もち米が８割だそうです。昔、家族が多かった時に自分で作ったことがありませすが、１０割　もち米で作った覚えがあります。

半殺しと皆殺し、どっちも恐ろしい名前です。「半殺し」と「皆殺し」どっちのおはぎが好きですか？	さて、おはぎのごはんのつぶし方には２通りあります。ひとつはごはん粒が残る状態につぶした「半殺しです。そしてもうひとつは粒が残らないくらいなめらかな状態につぶした「皆殺し」です。知りませんでしたが、実はあんこのつぶし方にも同様の呼び方があるそうです。粒あんは「半殺し」でこしあんは「皆殺し」です。

	久しぶりに食べたマリちゃんですが、ちょっとあっさりし過ぎのような感じがしました。夫も同じ意見でした。以前はもうちょっぴり甘かったように思います。甘ったるいのはいやですが甘くないのもいやですよね、やっぱり…。もう少しでいいので、お砂糖を増やして下さい。この小豆だけを食べるのならちょうどいい甘さなんですが、中にご飯が入っているので甘さが足らないんだと思います。でもこれは私たちだけの意見でしょうか？

	おはぎのマリちゃんは金沢の和菓子屋のおはぎではありません。笹寿司で有名な芝寿しのおはぎです。

	芝寿しは金沢市にあるお寿司やお弁当を作っている会社です。

	笹寿司は何種類かありますが、一番代表的なのが昔からある鮭と鯛です。個人的には鯛が好きです。

	芝寿しの芝は実は東芝の芝です。昔、創業者の故　梶谷忠司さんが金沢の繁華街の片町の裏通りで東芝の炊飯器を宣伝販売していた時に、炊いたご飯を捨ててしまうのはもったいないので、金沢の家庭料理だった「押し寿司」にして販売することを思いつきました。いいアイデアですね～。しかもお寿司を山の笹で巻くとは……。大家族だった時には押し寿司は家庭料理でしたが、今はもう家庭で作る人はほとんどいなくなり、芝寿しで買ってくる人が多いと思います。先見の明があるというか……。というところまでは以前から知っていました。ところが、驚いたことに、おはぎのマリちゃんも創業者の梶谷さんが発案者でした。ある日、突然、「うちもおはぎを作って売ろう！」と言い出したそうです。「寿司屋がどうしておはぎを売るんですか？日本中どこを探しても、寿司屋でおはぎを売っているような店は一軒もないですよ。」と不思議がって聞くと、彼は「何でや、寿司屋がおはぎを売って何が悪い。おかしくないと思う。酢を混ぜて魚をのせたら寿司や。だがご飯を炊いてその上にあんこをのせたらおはぎや。魚をのせるかあんこをのせるかの違いで、何がおかしい！」と反論されました。そして甘いものがたくさんある時代だからこそ、これからは健康面からも甘さ控えめのものが受け入れられると、甘さを普通のおはぎより半分に抑えたおはぎを作ることにしました。半分はちょっとやり過ぎじゃないですか？（あくまでも個人的な意見ですが）

	ここでおはぎに使われる小豆について調べてみました。もともと、節分の豆は小豆が使われていました。小豆の赤い色が魔除けの色だったためですが、小豆は高価なので、室町時代頃から大豆が使われるようになりました。でも実はそれは迷信ではないんですよね。科学的な根拠があります。小豆の約２０％はタンパク質で栄養価が高く食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富で、血糖値上昇や体重増加抑制ばかりでなく、血圧上昇抑制作用まであるそうです。

３０歳からボディービルを始めました。たったの５年間でこんなになるんですね。	先日、「マツコ」の番組を見ていたら、こんなすごい人がゲストでした。日本ビキニフィットネス選手権の優勝者の安井友梨さんです。この方はおはぎが大好きで、年間１１００個を食べるんだそうです！ということは１日当たり平均３個ということですね。番組の間もおはぎを”一口で”口に入れて何個も食べました。しかも美しくです！お父さんの影響で、子どもの頃からおはぎが大好きだったそうで、安井さんによると、おはぎに使用しているもち米はエネルギーになりやすく、小豆はカリウムが豊富でむくみ解消効果もあり、もち米と一緒に食べることで小豆が炭水化物の消費を良くしてくれる最強の栄養源なんだそうです。
２０２０年９月
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場所・電話番号	インターネット情報	料金（税別）
（株）芝寿し ●住所（本社）　　　金沢市いなほ２－４ ●電話番号　　　０７６－２４０－４５６７	●公式ＨＰがあります https://www.online- shibazushi.com/	おはぎのマリちゃん　　おはぎ　４個入り　４００円

お彼岸には「あの世」への門が開くと言われています。もし閉じてしまったら霊はどうなる？	お彼岸のお供え物といえば、春の彼岸のぼたもち、秋の彼岸のおはぎですね。お彼岸にぼた餅やおはぎが食べられるようになったのは、どうしてなんでしょうか？昔から”赤”という色には、災難がふりかからないようにする魔除けの効果があると信じられてきたので、先祖の供養の時にお供えされるようになったとのことです。それでは、同じものなのにどうして呼び方が春と秋では違うのでしょうか。その季節の花の名前に由来しています。

	牡丹（ぼたん）は春の花です。つまり牡丹の花が咲く春に食べるのが「ぼたもち」です。元々は「ぼたんもち」と呼ばれていましたが言いにくいので「ぼたもち」に変化しました。ぼたんの花のように大きな丸い形に作られます。この「ぼたもち」という言葉が使われることわざの「棚からぼたもち」は努力することなしに予期せぬ幸運が舞い込んでくること、つまり「たなぼた」です。現代でもよく使われることわざに「ぼたもち」が使われているということは日本人の生活に密着した食べ物であることがうかがえますね。

	秋の七草のひとつである「萩の花」の時期に食べるのが「おはぎ」です。あはぎは、萩の花のように細長い俵型に作ります。つまり上品な形に作ります。そういえば、昔、田舎から頂き物があって丸っこいドカンとした大きなおはぎだったので私の母が「これ、おはぎでない、ぼたもちや～」と言っていました。母の言っていることは以外にも間違いじゃなかったんですね。

	総務省の家計調査によると、金沢市は和生菓子の消費金額全国トップだそうです。それって本当なんでしょうか？生菓子は駄菓子に比べてとても高いし、私はたま～にしか食べませんが。

	ふたの裏にこんなことが書いてありました。気取らなくておいしい。そして懐かしく素朴な味わい。子どもの頃におばあちゃんが作ってくれたおはぎは誰の心にも残っている思い出のひとつではないでしょうか。おはぎのマリちゃんのおいしさの秘密は丁寧に炊き上げたもち米とまわりにまぶしたつぶ餡のあと口のよいさっぱりとした甘さにあります。女性にはもちろん、男性にも人気の人気のマリちゃん。楽しい語らいの場のお供にぜひご賞味ください。

	中のお米はうるち米が２割、もち米が８割だそうです。昔、家族が多かった時に自分で作ったことがありませすが、１０割　もち米で作った覚えがあります。

半殺しと皆殺し、どっちも恐ろしい名前です。「半殺し」と「皆殺し」どっちのおはぎが好きですか？	さて、おはぎのごはんのつぶし方には２通りあります。ひとつはごはん粒が残る状態につぶした「半殺しです。そしてもうひとつは粒が残らないくらいなめらかな状態につぶした「皆殺し」です。知りませんでしたが、実はあんこのつぶし方にも同様の呼び方があるそうです。粒あんは「半殺し」でこしあんは「皆殺し」です。

	久しぶりに食べたマリちゃんですが、ちょっとあっさりし過ぎのような感じがしました。夫も同じ意見でした。以前はもうちょっぴり甘かったように思います。甘ったるいのはいやですが甘くないのもいやですよね、やっぱり…。もう少しでいいので、お砂糖を増やして下さい。この小豆だけを食べるのならちょうどいい甘さなんですが、中にご飯が入っているので甘さが足らないんだと思います。でもこれは私たちだけの意見でしょうか？

	おはぎのマリちゃんは金沢の和菓子屋のおはぎではありません。笹寿司で有名な芝寿しのおはぎです。

	芝寿しは金沢市にあるお寿司やお弁当を作っている会社です。

	笹寿司は何種類かありますが、一番代表的なのが昔からある鮭と鯛です。個人的には鯛が好きです。

	芝寿しの芝は実は東芝の芝です。昔、創業者の故　梶谷忠司さんが金沢の繁華街の片町の裏通りで東芝の炊飯器を宣伝販売していた時に、炊いたご飯を捨ててしまうのはもったいないので、金沢の家庭料理だった「押し寿司」にして販売することを思いつきました。いいアイデアですね～。しかもお寿司を山の笹で巻くとは……。大家族だった時には押し寿司は家庭料理でしたが、今はもう家庭で作る人はほとんどいなくなり、芝寿しで買ってくる人が多いと思います。先見の明があるというか……。というところまでは以前から知っていました。ところが、驚いたことに、おはぎのマリちゃんも創業者の梶谷さんが発案者でした。ある日、突然、「うちもおはぎを作って売ろう！」と言い出したそうです。「寿司屋がどうしておはぎを売るんですか？日本中どこを探しても、寿司屋でおはぎを売っているような店は一軒もないですよ。」と不思議がって聞くと、彼は「何でや、寿司屋がおはぎを売って何が悪い。おかしくないと思う。酢を混ぜて魚をのせたら寿司や。だがご飯を炊いてその上にあんこをのせたらおはぎや。魚をのせるかあんこをのせるかの違いで、何がおかしい！」と反論されました。そして甘いものがたくさんある時代だからこそ、これからは健康面からも甘さ控えめのものが受け入れられると、甘さを普通のおはぎより半分に抑えたおはぎを作ることにしました。半分はちょっとやり過ぎじゃないですか？（あくまでも個人的な意見ですが）

	ここでおはぎに使われる小豆について調べてみました。もともと、節分の豆は小豆が使われていました。小豆の赤い色が魔除けの色だったためですが、小豆は高価なので、室町時代頃から大豆が使われるようになりました。でも実はそれは迷信ではないんですよね。科学的な根拠があります。小豆の約２０％はタンパク質で栄養価が高く食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富で、血糖値上昇や体重増加抑制ばかりでなく、血圧上昇抑制作用まであるそうです。

３０歳からボディービルを始めました。たったの５年間でこんなになるんですね。	先日、「マツコ」の番組を見ていたら、こんなすごい人がゲストでした。日本ビキニフィットネス選手権の優勝者の安井友梨さんです。この方はおはぎが大好きで、年間１１００個を食べるんだそうです！ということは１日当たり平均３個ということですね。番組の間もおはぎを”一口で”口に入れて何個も食べました。しかも美しくです！お父さんの影響で、子どもの頃からおはぎが大好きだったそうで、安井さんによると、おはぎに使用しているもち米はエネルギーになりやすく、小豆はカリウムが豊富でむくみ解消効果もあり、もち米と一緒に食べることで小豆が炭水化物の消費を良くしてくれる最強の栄養源なんだそうです。
２０２０年９月
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