【1度に4種類作るクッキー】 | デザート・お菓子 その他 |
1500 |
2人分材料(約70個分) ●バター 140g ●強力粉(薄力粉でも)350g 薄力粉なら+30g ●卵 2個(小なら3個でも) ●具のいろいろ(好きなものを4つ選ぶ) インスタントコーヒー小さじ1(お好みで) 抹茶小さじ1(お好みで) ココア(砂糖なしの)小さじ1(お好みで) アーモンド20粒(約20g) 紅茶ティーバッグ1袋分(2袋でも) ピーナッツ(皮つき)約30g ビターチョコチップ30g 〇砂糖 120g(お好みで) 〇大ボール1+中ボール3の4つ必要 |
![]() 左から アーモンド・抹茶・プレーン・コーヒー ![]() 具なしのプレーンを型抜きしてもかわいい |
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① お茶碗をはかりにのせて、バター140gを計り入れる ② 中鍋に2Cくらいのお湯をわかし、バターのお茶碗を入れて 湯煎(ゆせん)でバターを溶かす(バターは鍋で直接溶かすと焦げる) ![]() ![]() ③ 中ボールNo.1に卵2個を割りほぐす 中ボールNo.2をはかりにのせて、強力粉350g(薄力粉+30g)を計る 中ボールNo.3をはかりにのせて、砂糖120gを計る ④ 溶けたバターを大ボールに入れて、砂糖を加えて、 木じゃくしでよくかき混ぜる ⑤ さらに溶き卵を加えて、木じゃくしでさらによくかき混ぜる ⑥ 最後に強力粉(薄力粉)を加えたら、手でギュッギュッとこねて、 なめらかになったら、4つに分けて(中ボール3つと 大ボール1つを洗わずにそのまま使うこと) それぞれ具を混ぜて棒状にまとめて、それぞれラップで巻いて、 冷蔵庫で4時間以上寝かせる(寝かして固くしないときれいに切れないので注意) ![]() ![]() 右の写真では具なしの生地ををかわいい型抜きにしてみました ⑦ オーブンを180度・15分に予熱しておく ⑧ クッキー生地のラップを外し、まな板の上で食べやすく切って (幅はお好みで5mmくらいに) ![]() ![]() ↑ 上の写真では混ぜて天板に並べてあるが 同じ具の物を並べた方が焼きやすい オーブンの天板にクッキングシートをしいて、のせていく (3回に分けて焼く) ⑨ 予熱してあったオーブン下段に入れて、15分焼く そのオーブンによって、またクッキーの大きさによって 違ってくるので時間にこだわらない ⑩ 一度ひっくり返して、あと4分程度焼く(こんがり焼き色がつくまで) ひっくり返す時に、焼きむらがあるので場所を移動させること クッキーの厚さによるので、時間にはこだわらないこと ⑪ 焼き上がったら、バットに網をのせてその上で上下から乾かす ![]() ![]() ⑫ あとのクッキーも同じように焼く ⑬ 完全にさめて硬くなったら、空き缶やタッパーなどに入れて できれば冷蔵庫で保存する ※アイスボックスクッキーとは? クッキーの生地を細長く形作り、冷蔵庫で冷やしてから 包丁で輪切りにして焼いたクッキーのことで型がいらない。 |
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