【ブルーベリーヨーグルトケーキ】	デザート ケーキ	１４７６
２人分材料 ブルーベリーソース材料 ●冷凍ブルーベリー　１３０ｇ〜１８０ｇ 　　　私は庭のブルーベリーを冷凍した 　　　ものを使っているが、市販の 　　　冷凍ブルーベリーでOK 　　　ブルーベリーが多くなるほど 　　　甘酸っぱくなるのでお好みで 〇砂糖　　　　　　大さじ２ ケーキ生地材料 ●バター　　　　　１００ｇ ●卵　　　　　　　　２個 ●ヨーグルト　　　１２０ｇ ●小麦粉　　　　　１００ｇ ●ベーキングパウダー　　小さじ１ 〇砂糖　　　５０ｇ（大さじ６） 〇木しゃもじ・オーブン 〇ケーキのパウンド型（丸型でも）１つ 　　　アルミの使い捨て型でもよい 〇クッキングシート（敷き紙２５㎝幅））	ブルーベリー１３０ｇ使用
ブルーベリーソースを作る（鍋じゃなくうどんの丼に入れて電子レンジでもＯＫ） ①　中鍋に冷凍ブルーベリー１３０ｇ（〜１８０ｇ）と砂糖大さじ２を入れて 　　しばらくブルーベリーが解凍されるまで置いておく ②　ブルーベリーが溶けたら、火にかけて、木しゃもじで常にかき混ぜながら 　　水気が出てくるまで煮て（すぐに出てくる）、 　　もうちょっと煮てから、鍋のまま、さましておく ケーキの型に敷き紙（クッキングシート２３㎝でOK））をはさみで切って敷く ③　型の内側にサラダ油をティッシュでうすく塗ってから 　　　紙をひっつけるとやりやすい 　　　　　 ケーキを作る ④　大きめのボールにバター１００ｇを計って入れ、常温でやわらかく 　　なるまで置いておく（冬なら湯煎にして溶かす） ⑤　オーブンを１８０度で３０分に予熱しておく 　　バターがやわらかくなったら、木じゃくしでクリーム状になるまで練る 　　　　　　　　 ⑥　砂糖５０ｇを加えて、さらに白っぽくふわっとなるまですり混ぜる ⑦　卵２個をボールで溶きほぐしてから⑥に少しずつ加えてよくかき混ぜる ⑧　ヨーグルト１２０ｇを加えてよく混ぜる ⑨　小麦粉１００ｇとベーキングパウダー小さじ１を混ぜたものを加えて、 　　粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる ⑩　ブルーベリーソースを加えて、やさしくマーブル状になるまで軽く混ぜる 　　　　　この時、混ぜ過ぎるとマーブル状にならないので注意 ⑪　ケーキの型に、⑩の生地を流し入れる→トントンする ⑫　予熱された１８０度のオーブンの下段で、３０分間焼く ⑬　竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼けている 　　　　　（まだなら、追加であと３分くらい焼く） 　　　　　　 ⑭　さめたら、型からまな板にポコっと出して、包丁で切り分ける ※冷蔵庫で１週間くらいは大丈夫 　冷凍庫保存もできる 　　　　１つ１つラップで包んでから、ジップロックに入れて冷凍し、 　　　　食べる時に、常温か冷蔵庫で解凍する
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる