【かぼちゃケーキ】	デザート ケーキ	１４７２
２人分材料（３～４回分）冷凍可 ●かぼちゃ　　　３５０ｇ 　　　種を取り除いた状態での重さ 　　　こぼこぼでない煮物に向かない 　　　ベタかぼちゃでも大丈夫 ●卵　　　　　　　　３個 ●牛乳　　　　　　２００ｃｃ ●バター　　　　　７０ｇ ●小麦粉　　　　　８０ｇ ●酒（ラム酒、ブランディー、日本酒など） 〇砂糖　　　　　　１００ｇ（好みで増減） 〇マッシャー　　かぼちゃをつぶす時に使用 〇クッキングシート（２５㎝幅）が必要 ※この分量でパウンドケーキ型２個できる 　　（丸いケーキ型１個でもＯＫ）	パウンド型なら２個できます
①　かぼちゃは種を取り、皮をピーラーでむいて煮物よりも小さく切る 　　　　 　　大体はピーラー（皮むき）でうすくむけるが、むきにくい部分は包丁でむく ②　中鍋にかぼちゃを入れ、水をひたひたより少し多めに入れて 　　　　（少しだけかぼちゃが空中に出るくらい） 　　強火にかけて沸騰したら弱火にしてふたをしてかぼちゃが軟らかくなるまで煮る 　　　　　　（特に皮をむいた部分が火が通りにくいポイント） 　　途中、時々上下をひっくり返してあげると全体に火が通る ③　かぼちゃを煮ている間に 　　１　砂糖１００ｇ、バター７０ｇ、小麦粉８０ｇ、牛乳２００ｃｃを 　　　　それぞれ、別に計っておく 　　２　バターを器に入れ、小鍋にわかした１００ｃｃくらいのお湯の中で 　　　　湯煎（ゆせん）にして溶かしておく（電子レンジは×　バターが焦げる） 　　　　　　　　 　　３　パウンドケーキ型２個にクッキングシートを切って敷く 　　　　　　　（鉛筆でまじめに線をひいて、しっかり敷いた方がいい） 　　　　　　２５㎝幅のクッキングシートが２３㎝あればOK（うちの型の場合） 　　　　　　　　　　 　　４　オーブンを１８０度で４０分間に予熱しておく（天板を下段に入れて） ④　かぼちゃがやわらかくなったら、ざるに上げて、もう1度鍋に戻して 　　強火で水気を飛ばし、火を止めて鍋の中でマッシャーでかぼちゃをつぶす ⑤　大ボールに卵３個を泡だて器で割りほぐし、砂糖１００ｇ、牛乳２００ｃｃ、 　　溶かしたバター７０ｇ、つぶしたかぼちゃ、酒類大さじ１を入れ、よく混ぜて 　　最後に小麦粉８０ｇを入れて混ぜる（水気があってもちゃんと焼ける） ⑥　パウンドケーキ型に⑤の生地を流し入れる ※①～⑥まで、慣れてくれば約２５分でできる ⑦　オーブンの下段に入れて、約４０分間焼く ⑧　竹串をさしてみて、何もついてこなければOK ⑨　少しさめたら、クッキングシートごと持って、まな板にのせてさまし、 　　さめたら冷蔵庫で冷たく冷やす ⑩　２人では４〜５日で食べきれないので、もっと小さく切ったものを 　　ひとつひとつラップに包んで冷凍しておけば、食べたい時に 　　少しずつ冷蔵庫で半日くらい解凍して食べられるので便利
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