【黒ゴマ入りさつま芋のお焼き】	デザート 芋菓子	１４６８
２人分材料 ●さつま芋　　　約３５０ｇ（中１本） 　　　重さにこだわらず適当でＯＫ ●黒ゴマ　　大さじ１以上（お好みで） ●片栗粉　　大さじ１～２（お好みで） 〇砂糖　　　大さじ１（お好みで） 〇塩　　　　ひとつまみ 〇バター
①　さつま芋はピーラーで皮をむき、１，５㎝厚さくらいに輪切りにして 　　中鍋に入れてたっぷりの水につけてアク抜きする 　　　　　　　（３０分以上、途中1回水を替える） ②　つけてあった汚い水を捨てて、きれいな水をかぶるくらい入れ、 　　強火にかけて、沸騰したら弱火でさつま芋がやわらかくなるまでゆでる ③　さつま芋に竹串をさしてみて、すっと通ったら、ざるに上げて、 　　また鍋に戻してマッシャーで手早くつぶしてさましておく ④　さつま芋がさめたら、黒ゴマ大さじ１以上、片栗粉大さじ１～２、 　　砂糖大さじ１、塩ひとつまみを加えて手でよく練り合わせる 　　　　ここで味見してみて足りなければ、砂糖や塩を足すこと ⑤　さつま芋をピンポン玉くらいに丸めてから、平べったくして 　　お皿に並べていく 　　　　 ⑥　底の広いフライパンにバターを溶かし、中火～強火で 　　真っ黒にならないように注意してさつま芋を焼く 　　　　こんがり焼けたら、裏返して同様に焼く
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる