【こんがりスィートポテト】	デザート 芋菓子	１４６２
２人分材料（冷凍できるので多くない） ●さつま芋　　小１本（１８０ｇとして） 　　　別にこの通りでなくてもよい 　　　あじつけで調整すれば大丈夫 ●バター　　　大さじにして１ 　　　固形なので実際に計るのは無理 　　　なので大体の想像でＯＫ ●牛乳　　　　５０　ｃｃ ●ラム酒かブランディー（日本酒でも） 　　　　　　　　　　　　　小さじ１～２ 〇砂糖 〇裏ごし器（絞り出さなければ必要ない） 〇木じゃくし（プラスチックでは溶けてしまう） 〇アルミカップ	裏ごししないで、つぶして味つけして テフロンフライパンでこんがり 焼いたら簡単です
①　さつま芋は、ピーラーで皮をむき（やりにくい所は包丁で） 　　１㎝厚さに切り、中鍋に入れて水につけておく（アク抜き） ②　３０分くらいしてアクが抜けたら、新しい水をかぶるくらいに入れ、 　　火にかけてやわらかくなるまでゆでる（最初強火　沸騰後弱火でふたをして） ③　やわらかくなったら、ざるに上げて、すぐに鍋に戻してふたをしておく ④　お芋が温かいうちに裏ごしする（さめると裏ごしできなくなる） 　　大きい西洋皿に裏ごし器を置いて、お芋を少しずつ裏ごしする 　　絞り出さずに、アルミカップに置くだけなら、マッシャーでつぶすだけで、 　　裏ごしする必要はないし簡単 ⑤　裏ごししたお芋（またはつぶしたお芋）を鍋に戻して、味つけする 　　バター大さじ１、砂糖大さじ１、牛乳５０ｃｃを入れてから、火にかけ、 　　木じゃくしで中火で焦げないように注意して練り上げる ⑥　仕上げにラム酒（ブランディーや日本酒）を加えて、絞り出せるくらいの 　　硬さになったら火を止める ⑦　星型の口金をつけた絞り出し袋に入れ、アルミカップに絞り出す 　　２人で多ければ、どれだけかを冷凍しておけばよい ⑧　食べる前に、オーブントースターの高温で焦げ目がつくまで、こんがり焼く
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