【簡単大学芋】	デザート 芋菓子	１４６０
２人分材料 ●さつま芋　中１本（約２５０ｇとして） 　　　別にこの分量にこだわる必要はない 　　　２５０ｇを基準にして調味料を加減する 　　　でも1回で食べられる分だけ作ること 　　　時間がたつとべたっとなってまずいので 　　　小さな安いお芋４本くらいで作っても ●黒ごま 〇サラダ油（ごま油でも香ばしい） 〇砂糖・酒・醤油
①　さつま芋は皮のまま食べやすく大きめに切って、たっぷりの水にさらしておく 　　時間がなければ、水洗いだけでもいいが、さつま芋はアクがあるので ②　ざるに上げて、水気を切っておく 　　時間がなければ、クッキングペーパーで水気をふいてもよい ③　フライパンに油大さじ２弱を入れ、少し熱してから、さつま芋を並べて、 　　砂糖大さじ３（好みで加減）を全体にふりかける ④　ふたをして、弱火で約８分間　焼く（軟らかくなるまで） 　　この時間は、さつま芋の大きさによるので時間にこだわらないこと 　　途中６分くらいで、いい焦げ目がつくので、ひっくり返す ⑤　軟らかくなったら、ふたの裏についた蒸気を 　　フライパンに落とさないように気をつけてふたを取り、 　　油をクッキングペーパで吸い取る（大切） ⑥　中火にして、表面をこんがり焼き、仕上げに醤油をちらっと入れからめる 　　醤油を入れることによって甘みが生きる ⑦　黒ごまをふる ⑧　お皿に盛りつける ※この方法を知る前は、普通に油で揚げて作っていました。
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