【さつま芋のミルク羊羹】	デザート 寒天ゼリー	１４３０
２人分材料 ●さつま芋　 約３５０ｇ 　　　これより多くても少なくてもOK ●粉寒天　　　２袋（１袋４ｇとして） ●牛乳　　　　　２００ｃｃ（１C) 〇砂糖　　　　　５０ｇ以下（お好みで） 〇塩　　　　　　ひとつまみ 〇さつま芋を潰すマッシャーか 　　　　すりこ木が必要	やさしいクリーム色になります。 市販の芋羊羹にくらべると あっさり味です。
①　さつま芋は、皮をむき（ピーラーと包丁で）１ｃｍくらいの輪切りにして 　　中鍋に入れてたっぷりの水につけてアク抜きしておく ②　汚い水を捨てて、きれいな水を 　　ひたひたよりちょっと多めに入れて煮る ③　やわらかくなったら、ざるに上げてから鍋に戻し熱い内にマッシャーでつぶす ④　砂糖５０ｇ（お好みで）、牛乳２００ｃｃを準備しておく ⑤　別の鍋に水２００ｃｃを入れてから、粉寒天２袋をふり入れよく混ぜて 　　中火で煮て（ふたはしないで）、沸騰してから２分間弱火で煮る 　　　　弱火で２分間煮る時、長いスプーンなどでかき混ぜながら煮ること ⑥　寒天の鍋に砂糖５０ｇと塩ひとつまみ（味がしまる）と 　　牛乳２００ｃｃを加えてよく混ぜ合わせながら 　　沸騰直前まで煮る（ふきこぼれやすいので注意） ⑦　③のさつま芋の鍋に⑥の寒天牛乳を少しずつ 　　加えながら、よく混ぜ合わせる（泡だて器で混ぜるとよく混ざる） 　　　　最後に味見してみて、足りなければ砂糖や塩を足すこと ⑧　タッパーなどに入れて、常温でかたまるまで置いておく ⑨　さめてかたまったら、まな板の上にひっくり返して 　　好きな大きさに切って、冷蔵庫で冷たく冷やす
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