【柚子ゼラチンゼリー】	デザート ゼリー	１４０９
２人分材料（２回分） ●柚子（ゆず）　　　大１個（１３０ｇとして） 　　　小さな柚子なら何個か必要 ●粉ゼラチン　　　１袋（５ｇとして） 〇砂糖　　　　　　　４０ｇ（お好みで） 　　　もちろん蜂蜜でもよい 〇ゼリーの型　　　　小４個 〇レモン絞り器（１００均のでＯＫ）	冬至のメニューに この季節（１２月）に友人が庭でとれた 小さな柚子をたくさんくれるので ゼリーに使ったり、皮を柚子湯に使ったり 自家製ポン酢にしても まだたっぷりあるので 冷凍しておいて２～３か月後 またゼリーを作ったりします。
①　ゆずは、よく洗ってから横に半分に切り、レモン絞り器で果汁を絞る 　　　　（果汁約４０ｃｃになる） 　　　　　ゆずの量によって、どれだけ果汁が絞れるかはわからないので 　　　　　とりあえず全部絞って、残りはポン酢などに使うか冷凍しておいてもよい ②　絞った後、皮にうす皮がくっついているので、 　　半分をスプーンでこそげ取ってきれいにする（→お風呂に浮かして柚子湯に） 　　あと半分の方は表皮（黄色部分）を包丁で切り取って（白い部分は使わない） 　　　　細かく刻む 　　　　（ゼリーに入れて使うー皮のほろ苦さが美味しくビタミンＣもたっぷり） ③　小ボールに水大さじ４を入れてから、粉ゼラチン１袋を振り入れて 　　　よくかき混ぜておく ④　小鍋に水２００ｃｃ（１カップ）と砂糖４０ｇ（約大さじ４）を入れて火にかける ⑤　④の鍋が沸騰したら、火を止めてから③のゼラチンを加えてよく溶かす 　　続いて果汁と柚子の皮も加えてよくかき混ぜる ⑥　ゼリーの型に分け入れて、さめたら冷蔵庫で冷やし固める ⑦　お皿に盛りつける時にきれいに出す方法 　　　　　計量カップなどに熱湯を入れ、ゼリー型を手で持ちながら漬けて、 　　　　　ゼリーの周りがゆるんできたら、お皿にひっくり返して盛りつける 　　　　　※お湯に漬けることによって、きれいに出すことができて 　　　　　　　　　　しかもゼリーのまわりがとろけて美味しくなる
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