【きのこ炊き込みご飯】	主食 炊き込みご飯	１３０１
２人分材料（２回分） ●米　　　２合半（３合半くらいに増える） ●きのこいろいろ　全部で２５０ｇ以上 　　　生椎茸・しめじ・エリンギ・松茸など 　　　但し、えのき茸は× 　　　２種類組み合わせてもよい 　　　また干椎茸も味が独特で美味しい 〇粉末だしの素 〇酒・醤油・めんつゆ	エリンギの炊き込みご飯
①　干椎茸を使うのなら、水１００ｃｃにつけて戻しておく（３時間以上じっくり） 　　　　急ぎなら、ぬるま湯で戻す ②　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きめに切って、小鍋に入れる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（炊くと小さくなるので） ③　その小鍋に、水１００ｃｃ（または干椎茸のつけ水）、 　　めんつゆ大さじ１を入れて強火にかけて沸騰するまでかき混ぜながら煮て、 　　火を止めて、小さなざるに入れて汁気を切る 　　　　（煮汁は使うので捨てないこと） ④　米をといで、水につけておく（３０分以上） ⑤　炊飯器の釜にざるにあげた米を入れ、煮汁、酒大さじ３、醤油大さじ２、 　　だしの素小さじ１強を入れ、あと、２合半の目盛りのちょっと下まで 　　水を入れて（具に水分があるのでちょっと少な目） 　　米の上にきのこをのせてスイッチＯＮ 　　（かき混ぜたら、うまく炊けないので注意） 　　※炊き込みご飯の場合、炊飯器の早炊きはできないので注意 ⑥　炊き上がったら、全体を底から混ぜて、味を見て 　　足りなければ醤油や味塩を足す
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