【根菜たっぷりドライカレー】	主食 カレー・ハヤシ	１２６６
２人分材料（余れば翌日チンして） ●ひき肉　　　約１５０ｇ 　　　　ツナ缶（水煮）小（７０ｇ）なら２缶 　　　　サバ缶（１６０ｇ入りとして）１缶でも ●れんこん　　　　約１５０ｇ ●じゃが芋　　　　約１００ｇ（小１個） ●玉ねぎ　　　　　約１２０ｇ ●人参　　　　　　約２０ｇ ●きのこ　　　　　約８０ｇ ●生姜　　　　　　約２０ｇ（お好みで） ●青み　写真ではレタス添え 〇サラダ油（オリーブア油でも） 〇カレー粉・コンソメ顆粒・砂糖・醤油
①　れんこんは、ピーラーで皮をうすくむき（やりにくい部分は包丁で）、 　　縦に４等分（太いれんこんなら６等分）して切ってから、 　　うすく（火が通りやすく）いちょう切りにして水につけてアク抜きしておく ②　じゃが芋は、皮をむいてから、１㎝よりも小さくコロコロに切って、 　　①のれんこんと一緒に水につけておく ③　人参は、じゃが芋より小さく、コロコロに切る 　　玉ねぎは、１㎝角くらいに切る 　　きのこは、コロコロに切るか、さいておく 　　生姜は、皮ごとみじん切りにする 　　青みを用意して、（ツナ缶のふたを開けておく） ④　小ボールに合わせ調味料を合わせておく 　　　　　砂糖小さじ１，カレー粉小さじ４（お好みで加減） 　　　　　コンソメ顆粒小さじ３（＝大さじ１）、醤油大さじ１（お好みで） 　　ここまで準備しておき玉ねぎなどは冷蔵庫へ（夏は） ⑤　れんこんとじゃが芋をざるにあけて、水気をシャッシャッシャと切っておく ご飯が炊ける４０分くらい前から作り始める ⑥　フライパンに油を熱し、ひき肉、れんこんとじゃが芋、人参、生姜、 　　きのこ、玉ねぎの順に炒め 　　大体油が回ったら、弱火にしてふたをして７分間以上蒸し煮する 　　焦げないように、時々フライ返しでひっくり返すこと ⑦　水１００ｃｃ、（ツナ缶汁ごと）、合わせ調味料を加えフライ返しで混ぜながら 　　強火でガーッと煮る（目安はじゃが芋やれんこんに火がとおるまで） 　　　※れんこんが硬ければ、水を入れて軟らかくなるまで 　　火を止めて、ご飯が炊けるまでふたをして置いておく ⑧　もう１度温め、ご飯をお皿に盛り、ドライカレーを盛り、青みをのせる
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