【シャキシャキれんこんとひき肉のドライカレー】	主食 カレー・ハヤシ	１２６６
２人分材料 ●ひき肉　　　約１５０ｇ 　　　　ツナ缶（水煮）小（７０ｇ）なら２缶 　　　　サバ缶（１６０ｇ入りとして）１缶でも ●れんこん　　　　約１５０ｇ ●じゃが芋　　　　約１００ｇ（小１個） ●玉ねぎ　　　　　約１５０ｇ ●人参　　　　　　約３０ｇ ●きのこ　　　　　約８０ｇ ●生姜　　　　　　約２０ｇ（お好みで） ●青み　写真ではレタス添え 　　　　　冷凍アスパラやピーマン、ねぎなど 〇サラダ油 〇カレー粉・コンソメ顆粒・砂糖・醤油
①　れんこんは、ピーラーで皮をうすくむき（やりにくい部分は包丁で）、 　　縦に４等分して切ってから、５ｍｍくらいにいちょう切りにして 　　水につけてアク抜きしておく ②　じゃが芋は、皮をむいてから、１㎝角以下くらいにコロコロに切って、 　　①のれんこんと一緒に水につけておく ③　人参は、じゃが芋より小さめにコロコロに切る 　　玉ねぎは、１㎝角くらいに切る 　　きのこは、コロコロに切るか、さいておく 　　生姜は、皮ごとみじん切りにする 　　青みは、ねぎなら細かく切って小皿に入れて用意しておく 　　ツナ缶のふたを開けておく ④　小ボールに合わせ調味料を合わせておく 　　　　　砂糖小さじ１，カレー粉小さじ５（かなり辛いレベルーお好みで加減） 　　　　　コンソメ顆粒小さじ３（大さじ１）、醤油大さじ２以下（お好みで） 　　ここまで準備しておき玉ねぎなどは冷蔵庫へ ⑤　れんこんとじゃが芋をざるにあけて、水気をシャッシャッシャと切る ⑥　フライパンに油を熱し、ひき肉、れんこんとじゃが芋、人参、生姜、 　　きのこ、玉ねぎの順に炒め 　　大体油が回ったら、弱火にしてふたをして３分間蒸し煮する（もっと長くても） 　　　　（れんこんとじゃが芋、人参に火を通すため） ⑦　水５０ｃｃ、（ツナ缶汁ごと）、合わせ調味料を加え、フライ返しで混ぜながら 　　強火でガーッと煮る（目安はじゃが芋やれんこんにかために火がとおるまで） ⑧　ご飯をお皿に盛り、ドライカレーを盛り、青みをのせる
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