【ひき肉となすのドライカレー】	主食 カレー・ハヤシ	１２６４
２人分材料 ●ひき肉　　　　　２００ｇ ●なすび　　　　　中３個 ●玉ねぎ　　　　　中１個 ●人参　　　　　　３０ｇ（かわりにきのこでも） ●生姜　　　　　　２０ｇ以下（お好みで） ●青み　　　　　　ピーマン１個 　　　アスパラやブロッコリー絹さやでも 〇サラダ油・カレー粉 〇トンカツソース・コンソメ顆粒・砂糖・醤油
①　玉ねぎ・人参・生姜は、荒いみじん切りにする 　　なすは、７mmくらいの輪切りにする ②　フライパンに油を熱し、人参、玉ねぎ、生姜、ひき肉の順に炒めて、 　　肉の色が変わったら、少し油を足してから（なすは油を吸う）、 　　なすを加えて炒める ③　なすが少し油を吸ってきたら、水１Cを加えて、沸騰するまでは強火、 　　あと弱火でふたをして７分間煮る（タイマー） ④　いったん火を止めてから、砂糖小さじ１と半分、カレー粉小さじ４（お好みで） 　　コンソメ顆粒大さじ１、醤油大さじ２、トンカツソース大さじ１を入れて 　　かき混ぜてから、再び火をつけて汁気がなくなるまで、 　　強火でかき混ぜながら一気に煮る（なすが軟らかくならないように注意） ⑤　小鍋にお湯少々をわかして、塩少々を入れ、 　　ピーマンのせん切りを色よくゆでる ⑥　お皿にご飯を盛り、カレーをかけて、ピーマンなどの青みを飾る
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