【お豆のドライカレー】	主食 カレー・ハヤシ	１２６３
２人分材料（２回分弱） ●乾燥大豆　１００ｇ（ゆでたら２倍以上になる） 　　　ゆで大豆でも（１９５ｇ入りとして） 　　　　　 ●ひき肉　　　　　２００ｇ（魚缶でも） ●玉ねぎ　　　　　４００ｇ ●人参　　　　　　８０ｇ ●エリンギ　　　　１／３パック 　　　他のきのこでも ●緑ピーマン　　１個 ●生姜　　　　　　２０ｇ（好みで） 〇サラダ油・カレー粉・コンソメ顆粒 〇砂糖・醤油・塩・トンカツソース	具材を小さめに切って
ゆで大豆（最近は夫が食べやすいのでこっちを使用）を使うのなら①②はなし ①　大豆はお鍋に水を入れてさっと洗ってから、新たに９００ｃｃの水に 　　７時間以上つけておく ②　お鍋のまま火にかけて、沸騰するまでは強火、あと弱火にして 　　約３５分間煮る（煮る時間はお好みで）ー吹きこぼれに注意 　　　　３５分間煮ると煮汁はほとんどなくなる（豆によって違う） ③　玉ねぎは適当でいいので、１㎝角くらいに切る 　　人参は、火の通りが悪いので、５ミリ角くらいに小さめに切る 　　エリンギは食べやすく切る（しめじは小房に分ける） 　　生姜は、皮ごと、せん切りにする 　　ピーマンは、塩を入れた熱湯で、色よくゆでておく（飾り用） ④　フライパンに油を熱し、生姜、人参、ひき肉、玉ねぎ、エリンギ（きのこ） 　　の順に炒め少ししんなりしてきたら、大豆を汁ごと入れ火を止める ※時間がある時に、ここまで先にしておくといい ⑤　合わせ調味料ー砂糖小さじ１、カレー粉小さじ４（好みで加減）、 　　コンソメ顆粒大さじ１、醤油大さじ１、トンカツソース大さじ１を入れてから、 　　再び火をつけて中火～強火でかき混ぜながら、ガーッと炒め煮する 　　　　（焦げやすいので、その場を離れないこと） 　　味見してみて足りなかったら調味料を足してざっと煮る ⑥　お皿にご飯を盛りつけて、ドライカレーをかけて、緑のピーマンなどを飾る
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