【シーフードカレー】	主食 カレー・ハヤシ	１２６１
２人分材料（３回分） ●シーフードいろいろ（組み合わせても） 　　　イカ・海老・ゆでホタテ・サワラ切り身 　　　サバ水煮缶・ツナ缶などお好みで選ぶ 　　　冬は牡蠣が美味しい 　　　例　サワラ切り身１５０ｇ＋海老１５０ｇ 　　　　　小イカ１パック+海老１５０ｇ 　　　　　サバ水煮缶２缶+ホタテ１００ｇ 　　　　　牡蠣貝２パック以上 ●野菜いろいろ　　全部で約７００ｇくらいに 　　組み合わせの一例（お好みで） 　　　じゃが芋　　２００ｇ（中２個） 　　　　　なす中２個２００ｇでも 　　　玉ねぎ　　　２５０～３００ｇ 　　　　　（中１個または小２個くらい） 　　　人参　　　　１００ｇ 　　　きのこ　　　１００ｇ 　　　　　（生椎茸、エリンギ、しめじなど） 　　　赤パプリカ　１個 ●生姜　　　　　親指大の半分くらい（好み） ●トッピング　　　　 　　　ピーマン・アスパラ・さやいんげんなど 　　　写真ではレタスのせん切り使用 〇サラダ油とバター 〇カレールー１箱（約１４０ｇとして） 　　　箱には８皿分と書いてあるが、 　　　実際には６皿分くらいだと思う 　　　　水の分量はそのカレールーによって 　　　違うので注意すること	小イカのカレー サザエの夏カレー 残っていた赤パプリカときゅうりを すし酢につけてマリネ―にして カレーにぴったりのつけ合わせにしました 和風カレーうどんにも
①　シーフードを準備する（準備したら冷蔵庫へ入れておく） 　　　　イカはつぼ抜きして洗い、大きく輪切りにする（足も食べやすく切る） 　　　　　　　煮ると小さくなってしまうので大きく切ること 　　　　海老は洗ってから、殻をむいて、尾も食べにくいので取ってしまう 　　　　ホタテは、大きければ２つに切る 　　　　サワラ切り身は、食べやすく切っておく 　　　　魚の缶詰は、ふたを開けておく 　　　　牡蠣は、そっと洗って冷蔵庫に入れておく ②　野菜を準備する（小さめに切る） 　　　　じゃが芋は、小さめに乱切りにして、水洗いしてから水気を切る 　　　　　　　（なすは縦半分に切ってから１㎝くらいに輪切り） 　　　　玉ねぎは、くし型に切る 　　　　人参は、じゃが芋よりもっと小さく切る（じゃが芋より火の通りが悪いので） 　　　　きのこは汚い部分を切り捨てて、少し大きめに切る（しめじはバラバラに） ③　ホーロー鍋に油大さじ１とバターを熱し、野菜を炒める ④　水をカレールーの箱に書いてある分量を入れ 　　　　この時、私は既定の分量よりも水を１００ｃｃくらい少なめに入れている 　　　　　　　　（シーフードは肉のカレーよりも煮込み時間が少ないので） 　　おろし生姜（皮ごとでよい）を加え、最初強火で（ふたはしない）、 　　沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまでふたをして煮る（１０分以内） 　　野菜がほぼやわらかくなってから、シーフードを入れて３分間煮る ⑤　火を止めてから、カレールーを割り入れて、よく溶かしてふたをしておく 　　　　ここではシャバシャバの状態でOK（あとでとろみをつけるので） 　　　　先にカレールーを入れておけば、味がなじんでおいしくなる ⑥　食べる１０分くらい前になったら、火をつけて焦げないように 　　時々かき混ぜながら、弱火でとろみがつくまで１０分間くらい煮込む ⑦　ピーマンや赤パプリカやアスパラなどは食べやすく切り、さっと塩ゆでする ⑧　ご飯にカレーをかけて、トッピングを散らす ※３回目は水を足して、だしの素小さじ１と醤油少々で味を調えて、 　チンした冷凍うどんにかけて和風カレーうどんにするとまた目先が 　変わっていいです（ねぎなどのせて）
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