【白菜と豚肉のあんかけ丼】	主食 どんぶり	１２５３
２人分材料 ●白菜　　　　　約２５０ｇ ●豚コマ（豚ひき肉でも）　約１３０ｇ以上 ●干椎茸　　　　中なら４枚以上 　　　生の椎茸でもいいけど 　　　干椎茸の方がうまみたっぷり （●人参２０ｇを加えても栄養あり） ●ねぎ　　　　　１／２本 ●生姜　　　　　多めに（お好みで） 〇サラダ油・ごま油・ラー油 〇だしの素（中華でも和風でも） 〇塩・砂糖・酒・醤油 〇片栗粉	中華丼（八宝菜のどんぶり）より 材料が少ないので手軽です
①　干椎茸は２５０ｃｃの水につけてゆっくり戻しておく（数時間前から） 　　　　　急ぎならぬるま湯で戻す ②　白菜は、食べやすく切って、ざるで水気を切っておく 　　生姜は、皮ごとせん切りにする 　　干椎茸は、水気を軽くしぼって、汚い部分を切り捨て 　　　　そぎ切りにする（つけ汁は使うので絶対に捨てないこと） 　　（人参を使うのなら、太めにせん切りにしておく） 　　豚コマは大きかったら、食べやすく小さめに切っておく ③　大きいフライパンにサラダ油を熱し、強火で豚コマ（ひき肉）を 　　色が変わるまで炒めてから、椎茸と生姜を炒め、白菜も炒める ④　少し白菜がしんなりしてきたら、椎茸のつけ水をジャーっと入れてから 　　調味して（粉末だしの素小さじ半分・砂糖大さじ半分・酒大さじ１・ 　　醤油大さじ２・コショウ）ふたをしないで強火で煮る ⑤　沸騰したら、弱火にしてふたをして１０分間煮て、火を止める 　　　　（時間がなければ強火で短時間で煮てもOK） 　　　　ここで味見してみて足りなければ、味塩や醤油を足すこと ※ここまであらかじめ作っておくと、味がしみこんでいい ⑥　食事の１０分前になったら、強火にかける 　　　　　片栗粉大さじ１～２を同量の水で溶いておく 　　　　　ねぎは、斜めうす切りにしておく ⑦　沸騰したらねぎを入れて、さらに沸騰したら片栗粉の水溶きを 　　少しずつ入れてとろみをつけて、最後にごま油をタラタラッと入れて 　　火を止める ⑧　お皿にご飯を盛り、あんかけをかける（お好みでラー油をふって）
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