【中華丼】	主食 どんぶり	１２４８
２人分材料 ●白いご飯 ●豚こま切れ肉　　約１２０ｇ 　　　シーフードを使わないのなら１６０ｇ ●シーフードいろいろ（選ぶ）なくてもよい 　　　イカ　　　　　小１～２はい 　　　海老　　　　　４～６尾 　　　ゆでホタテ　　４～６個 　　　多種類使えば豪華になる ●白菜　　　　　２００ｇ（１／４株以下） 　　　かわりにもやし１袋でもよい（簡単） ●玉ねぎ　　　　　　６０ｇ（小１／２個） ●人参　　　　　　　３０ｇ ●しめじ　　　　　　５０ｇ（他のきのこでも） ●生姜　　　　　　　多めに ●青み野菜 　　　ブロッコリーやピーマンなど何でも可 〇中華味コンソメ顆粒　　小さじ２ 〇サラダ油・ごま油・ラー油 〇塩・醤油・砂糖・酒・コショウ
下ごしらえをする ①　青みの野菜は色よくゆでておく（お皿に盛りつけてからのせるときれい） ②　白菜は、軸は小さめに斜め切り、葉は大きめに切る 　　玉ねぎは、細めの串型切りにして、バラバラにしておく 　　人参は、太めのせん切り 　　しめじ（他のきのこでも）は汚い部分を切り取って、バラバラにしておく 　　生姜は皮ごと、せん切り（みじん切り）にする 　　イカは内臓を取って洗い輪切りにし（海老は洗って殻をむいて）冷蔵庫へ 　　片栗粉大さじ１と１／２は同量の水で溶いておく ３０分くらい前になったら、作り始める ③イカや海老はお皿の上で片栗粉をまぶす（シーフードを使わないのなら④へ） ④　小鍋に水２５０ｃｃ、砂糖小さじ１、塩小さじ１/２、中華コンソメ顆粒小さじ３、 　　醤油小さじ１、酒大さじ３、コショウを入れて、火にかけて、 　　沸騰したら、片栗粉をまぶしたイカ（または海老）を入れて、 　　２分間くらい煮て、火を止めて、鍋のふたをしておく 　　（シーフードを使わないのなら、汁が沸騰したら鍋のふたをしておく） ⑤　フライパンに少し多めに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、 　　きのこ、人参、生姜、白菜の軸、玉ねぎ、もやし、白菜の葉の順に入れて 　　炒め合わせて、大体しんなりしてきたら、④の（シーフード入り）スープを 　　ざっと注ぎ入れて煮る 　　ここで味見をしてみて、足りなければ塩などを足すことが大切 　　八宝菜と違って、ご飯にかけるのでちょっと濃いめにしておくこと ⑥　沸騰してきたら、片栗粉の水溶きを少しずつ入れて、とろみをつける ⑦　仕上げにお好みでごま油をたらっとたらすと風味がいい ⑧　お皿にご飯（あまりたくさん入れないこと）を入れ、八宝菜をとろりとかけて 　　ブロッコリーやゆでピーマンなどをトッピングする 　　（ラー油やコショウをかけるとよく合う）
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