【ひき肉ともやしのあんかけ丼】	主食 どんぶり	１２４５
２人分材料 ●ひき肉　　　　　約１２０ｇ 　　　豚ひき・合挽・鶏ひき肉どれでも ●もやし　　　１袋（２００ｇとして） 　　　かわりに白菜２００ｇでも ●きのこ　　６０ｇ（１パック以下） 　　　しめじ・エリンギ・えのき茸・椎茸など ●生姜　　　　お好みで ●青み　ねぎの緑の部分（なくてもいい） 　　　右の写真では豆苗の塩ゆで使用 〇中華コンソメ顆粒（和風だしの素でも） 〇砂糖・オイスターソース・醤油・酒 〇ラー油・コショウ	この写真ではエリンギは 使用していません
①　合わせ調味料を作る 　　　　　おろし生姜（好みで加減） 　　　　　砂糖　　　　小さじ１（オイスターソースなければ小さじ２にする） 　　　　　中華コンソメ顆粒　　小さじ１ 　　　　　オイスターソース　　大さじ１（なければ醤油大さじ２と１／２に） 　　　　　醤油　　　　　　　　大さじ１と１／２ 　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１ 　　　　　水　　　　　　　　　２００ｃｃ（１Ｃ） 　　白菜を使うのなら、食べやすく小さめに切っておく 　　きのこは汚い部分を切り取り、食べやすく切るかさいておく 　　ねぎなどの青みを細かく切っておく 　　片栗粉大さじ１を水大さじ１強で混ぜ合わせておく ②　フライパンにごま油小さじ１を熱し、強火でひき肉（ときのこ）を炒める ③　肉の色が変わって茶色くなったら、①の合わせ調味料を加える ④　合わせ調味料が沸騰したら、もやし（白菜）を加えて２分間煮る 　　　　　途中、さいばしで混ぜて均等に火が入るようにする ⑤　さらに沸騰したら、ねぎなどの青みと片栗粉の水溶きを少しずつ混ぜながら 　　入れてとろみをつける ⑥　お皿か丼にごはんをよそい、あんかけをとろりとかける 　　　　　　スプーンを添えて、ラー油やコショウを振って食べる
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