【油揚げの卵とじ丼】	主食 どんぶり	１２４４
２人分材料 ●厚揚げ　　１／２枚（大きさによる） 　　　うす揚げなら２／３枚（大きさによる） ●ねぎ（白と緑）　　約１／２本 　　　玉ねぎ１／２個でも 　　　（緑ねぎがあれば少々ーいろどり） ●きのこ　　　少々（なくてもよい） ●卵　　　　　２個 〇めんつゆ（スガキヤ濃縮だしつゆ使用） 〇砂糖 〇片栗粉 〇一味唐辛子（お好みで）	厚揚げ・きのこ（季節の平茸）・ねぎを使用 うす揚げ・エリンギ・ 玉ねぎ・ねぎの緑部分少々使用 朝ごはんに作ったので 材料は全て半分にしました
①　厚揚げ（うす揚げ）は、食べやすく切る 　　きのこは、汚い部分を取り除き、食べやすく切るか、さいておく ②　底の広い鍋かフライパンに、めんつゆ７０ｃｃ、水３７０ｃｃ、 　　砂糖小さじ２（好みで増減する）を入れて、強火にかける ③　すぐに厚揚げときのこ（と玉ねぎ）を入れて、 　　沸騰したら弱火で３分くらい煮ておく ※①～③までは早めにしておいた方が味がしみ込む ④　③の鍋を火にかけて温めている間に 　　　　　ねぎは、斜めうす切りにする 　　　　　卵は、ボールに割りほぐす 　　　　　片栗粉大さじ１を、水大さじ１で溶いておく ⑤　鍋が沸騰したら、ねぎを散らして、 　　片栗粉の水溶きを少しずつ入れてとろみをつける ⑥　弱火にしてから溶き卵を全体に回し入れてふたをして１０秒くらい煮る ⑦　火を止めて、丼のごはんの上に盛りつける（お好みで一味唐辛子）
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