【卵丼】	主食 どんぶり	１２４２
２人分材料 ●さつま揚げ　大２枚以上（小４枚） 　　　かまぼこ、竹輪、鶏もも１００ｇ 　　　厚揚げ２／３枚でも ●玉ねぎ　　　中１／２個 　　　白ねぎを斜めに大きく切って使ってもよい ●きのこ（味が出る）　７０ｇ 　　　生椎茸・エリンギ・えのき茸 　　　干椎茸など（個人的にはなめこが好き） ●人参少々を加えても栄養あり ●青ねぎ　　　１０㎝（ピーマン１個でも） ●卵　　　　　　２個　 ●生姜　　　　多めがおいしい（なくても） ●海苔（最後にのせれば香りがいい） 〇めんつゆ　スガキヤ濃縮だしつゆを使用	さつま揚げ・玉ねぎ・干椎茸・ピーマンで ごぼう入りさつま揚げ・玉ねぎ・しめじ・ 青ねぎで
※干椎茸を使うのなら水３５０ｃｃにつけておくこと（つけ水を使う） ①　きのこは汚い部分を切り捨てて、大きめにきるか、さいておく 　　玉ねぎは、食べやすく切る 　　（人参はせん切りにする） 　　さつま揚げ（竹輪やかまぼこや鶏肉）は、食べやすく切る ②　底の広い鍋かフライパンに、めんつゆ６０ｃｃ、水３５０ｃｃ（orつけ水）、 　　砂糖小さじ１を入れ、強火にかけて、きのこと玉ねぎとさつま揚げを入れる ③　玉ねぎが透き通ってきたら、火を止めておく ※①～③までは早めにしておいた方が味がしみこんで美味しい（すぐでもＯＫ） ④　③の鍋を火にかけて温めている間に 　　　　ねぎは、斜めうす切り（ピーマンは斜め切り） 　　　　卵は、ボールに割りほぐす 　　　　片栗粉大さじ1強を水大さじ１強で溶いておく 　　　　（生姜はすりおろしておく） ⑤　鍋が沸騰したら、ねぎ（ピーマン）を散らして片栗粉の水溶きを少しずつ入れて 　　とろみをつけ、弱火にしてから、卵を回しかけ、ふたをして10秒くらいしたら、 　　火を止めて少しむらす ⑥　丼にご飯を盛り（少な目に）、⑤をかける（おろし生姜や海苔をのせる）
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