【豆腐ときのこのおじや】	主食 雑炊	１２３１
２人分材料 ●冷やごはん　茶碗で軽く２杯（約２００ｇ） 　　　冷凍ごはんでもよい ●豆腐　小なら１個（大なら１／２丁） ●さつま揚げ（かまぼこでも） 　　　なくてもいいけど味が出る ●きのこ　　　約１００ｇ 　　上の写真ではなめこ小１袋使用 　　下の写真ではえのき茸使用 　　他に椎茸・しめじ・エリンギ・えのきなど ●ねぎ　　　　　　約１０㎝ ●卵　大なら１個（小２個） 〇めんつゆ（すがきやだしつゆ使用） 　和風だしの素 〇七味味唐辛子	さつま揚げも入れるとなお美味しい
①　きのこは、汚い部分を切り捨てて（なめこはそのまま）切るかさいておく 　　　　なめこはざるに入れて洗うこと（他のきのこは洗うと味が抜ける） ②　中鍋に水４７０ｃｃ、めんつゆ３０ｃｃ、和風だし小さじ１、 　　きのこ、さつま揚げを入れて強火にかける ③　沸騰したらごはん（冷凍ごはんなら凍ったままでOK)を入れて、 　　最初は強火、沸騰したら弱火にしてふたをして煮る（約８分間） ④　豆腐は、コロコロに切る 　　ねぎは、斜めうす切りにする 　　卵は、中ボールに溶きほぐしておく ⑤　ごはんがふっくらしてきたら、豆腐を入れ、ねぎを散らして卵を流し入れ、 　　弱火でふたをして、半熟になったら火を止める 　　　（卵入れたら煮過ぎないことがポイント） ⑥　丼に盛りつける（一味唐辛子をふって）
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