【味噌おじや】	主食 雑炊	１２３０
２人分材料 １回目は味噌汁、２回目におじやにする 具の野菜は何でも利用（残り物整理） ここでは写真の材料を例に紹介 ●ご飯（冷やご飯や冷凍ご飯でも） 　　　ご飯茶碗に軽く２杯 ●大根　　　　　　　　　　約３００ｇ ●人参　　　　　　　　　　約５０ｇ ●生椎茸　　　　　　　　中　４個 ●里芋　　　　　　　　　　３個 ●ねぎ　　　　　　　　　　少々 〇だし入り味噌（粉末だしの素＋味噌でもＯＫ） 〇一味唐辛子・七味唐辛子など	ここには入ってないですが ごぼうもあればおいしくなります。
味噌汁を作る ①　中鍋に水１２００ｃｃ（６Ｃ）を入れて、強火にかける ②　里芋は、皮をむいて、食べやすく切って、鍋に入れる 　　大根と人参は、皮をむいて、拍子木切り（何切りでもよい）にして、鍋に入れる 　　生椎茸は汚い部分を切り捨てて、大きめに切って、鍋に入れる ③　野菜が全部、やわらかくなったら（特に里芋）、だし入り味噌を入れる ※味噌汁として食べた後、翌日のお昼などにおじやにする おじやを作る（ポイントは汁に対して、ご飯をたくさん入れないこと） ①　味噌汁の鍋を強火にかけて（ふたは吹きこぼれるのでしない）、 　　味噌を加えて少し味を濃くしてから（ご飯を入れると味がうすくなるので） 　　ご飯を入れ（冷凍ごはんは凍ったままでOK）、 　　沸騰したら弱火にして、ふたをして、汁気が少なくなるまでコトコト煮る ②　まだ汁気が残っているうちに、火を止めて、ふたをして２～３分間むらす ③　お椀に盛りつけて、ねぎなどをのせて、一味唐辛子などで食べる ※実家で昔から冷やごはんの利用法として、よく食べられてきた田舎のおじや 　　病気の時にも、おかゆよりも味がついていて野菜も食べられるので重宝する
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