【ピンクソース海老ドリア】	主食 チャーハン	１２２７
２人分材料 ●冷凍ご飯　　約３５０ｇ以上（お好みで） 　　　ご飯茶碗にして山盛り２杯くらい 　　　チンして使う 　　　普段ご飯が余ったらラップに包んで 　　　さめたら冷凍保存しておけば便利 ●海老　　約１５０（中８尾） ●玉ねぎ　　　中１／２個 ●きのこ　　　約１００ｇ 　　　しめじ・生椎茸・エリンギなど ●ピーマン　　　　１個 ●牛乳　　　　　　２６０ｃｃ ●小麦粉　　　　　大さじ２ ●バター　　　　　約２５ｇ ●パン粉　　　　少々（焼き色がよくなる） 〇サラダ油・コンソメ顆粒小さじ１強 〇ケチャップ・タバスコ（よく合う） 〇オーブントースターかオーブン 　（なければ電子レンジでもＯＫ）	パン粉を散らして焼くとこんがり 海老がゴロゴロ
※この料理は手がかかるので、私は夕食に作ります。 ①　まず、ピンクソースを作る 　　　小鍋に牛乳２６０ｃｃとコンソメ顆粒小さじ１を入れて、火にかけて 　　　　スープが溶けたら火をとめてふたをしておく 　　厚手の鍋（小フライパンでも）にバター２５ｇを入れて火にかけ、 　　　　バターが溶けたら小麦粉大さじ２を入れて木じゃくし（熱に強い）で 　　　　弱火で焦がさないように３分間炒める（タイマーかける） 　　粉に火がよく通ったら、温めた牛乳を少しずつ加えてなめらかに伸ばし 　　　　最後にケチャップを大さじ２くらい入れてピンクソースを作る（味見） 　　シャバシャバなようでもしばらく時間がたつとドロッとしてくる ②　次に、チャーハンを作る 　　玉ねぎは、みじん切りにする 　　きのこは、汚い部分を切り捨てて、食べやすく切る 　　海老は、さっと洗ってから殻をむき、尾を取ってしまい（食べにくい） 　　　１尾を半分に切る（もちろん大きいままでも） 　　冷凍ご飯は、ドリアをのせるお皿にラップしたままのせてチンする 　　大フライパンに油を熱し、玉ねぎ・きのこ・海老を炒めて、油が回ったら 　　　　ご飯を炒めて味塩とコショウで味を少しうすめにつける（ソースをかける） ③　グラタン皿に、チャーハンを入れ、ピンクソースをとろりとかけて、 　　パン粉をパラパラふって（焼き色がよくなるので） 　　オーブントースターでこんがり焦げ目がつくまで焼く（高温２５０度） 　　　　　時間は温度によるが、私は１０～１５分くらい焼いている 　　　　　（途中、焼きムラができるので、場所を移動しても） 　　　　　できればトースターよりもオーブンで焼いた方がきれいに焼ける ④　ピーマンは切ってから、塩少々を入れた熱湯で色よくさっとゆでる ⑤　平たいお皿に布ふきんなどをのせ、その上にグラタン皿をのせ、 　　ゆでたピーマンをトッピングする ⑥　お好みでタバスコをふりかけて大スプーンで食べる ※直接テーブルに熱いグラタン皿を置くとテーブルが焦げてしまう 　　　　（電子レンジなら問題なし）
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