【穴子／鰻ちらし寿司】	主食 おにぎり・寿司	１２１７－２
２人分材料 ●あなごのかば焼き　１／３～１／２尾 　　　うなぎのかば焼きでも ●炊き立てご飯　　　約４００ｇ（お好みで） 　　　　　　　　　　　　　（米１合半） ●青み　　　写真では冷凍スナップ 　　　　　　　　えんどう使用 〇すしの粉　タマノイすしのこ使用	さっぱりしたかば焼きの食べ方です
①　寿司飯を作る 　　　　　ご飯をボールで４００ｇ計り入れ、すしの粉を大さじ１と１／３くらい 　　　　　入れて、よく混ぜて（味見してみて足りなければすしの粉を足す） 　　　　　さましておく ②　あなご（うなぎ）は、クッキングシートを敷いたオーブントースターで 　　２００度で表裏８分ずつくらい、カリカリに焼き、ついてきたたれを塗って 　　さらに表裏２分ずつくらい焼く ③　焼き上がったあなごをさめてから細かく切って、①の寿司飯に混ぜる 　　　　　焼き上がって熱いうちは切りにくいので ④　お皿に盛りつけて、青みを散らす 　　　　写真の冷凍スナップえんどうは、流水で戻し、ぎゅっと絞って 　　　　細く切り、さらに絞ってから、味塩を振ったもの ※林望（リンボー先生）の文庫レシピ本のレシピです。
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