【いなり寿司】	主食 おにぎり・寿司	１２１４
２人分材料（1人４個×２人＝８個）が２回分 ●いなり寿司用油揚げ　１パック（８枚入り） 　　　１６個のいなりができる（２回分） 　　　全部煮てしまい半分は冷凍する 　　　１パック１０枚入りなら調味料を増やす ●人参　　　　　　２０ｇ（２回分） 　　　煮てから半分は冷凍する ●炊きたてのご飯　２８０ｇ（米１合弱分） 　　　　　　　　　　　（１回分） ●白ごま・黒ごま　　　　　　　　少々 〇すし酢　　　タマノイすしのこ　使用 〇塩・砂糖・醤油・酒 〇粉末だしの素	市販の味つけ油揚げなら もっと簡単にできます。 また酢れんこんがあったら 半月１枚をそのまま 揚げの側面に入れてから 寿司めしを詰めると シャキシャキ感のある おいなりさんになります。
①　油揚げは三角に二つに切って、袋になるように破らないようにそっと開く ②　中鍋に、２Ｃのお湯をわかし、沸騰したら油揚げを入れて、すぐに裏返して 　　火を止め、お湯を捨てる 　　（油揚げの油抜きをすることにより、よく調味料がしみ込む） ③　そのお鍋に水２００ｃｃを入れ、砂糖大さじ３と１／２、酒大さじ３、 　　醤油大さじ２と１／２、だしの素ちょっぴりを入れて強火にかけ、 　　沸騰したら弱火にして、落としぶたをしてほとんど汁気がなくなるまで 　　煮て、そのままさます 　　※１６個のうち、８個は使わないので、冷凍庫で保管してまた今度使う ※①～③を省略したい時は市販の味つけいなりを買います 　　　　　トップバリューの１２枚×２パックを使用 　　　　いなり１２個分でご飯は４００ｇ（約１合半弱）使いました。 　　　　すしの粉は大さじ２弱くらい。 　　　　１２枚ずつパックされているのであとの１２枚は保存できます。 ④　人参は、荒いみじん切りにして小鍋に入れ、塩少々と水をかぶるくらい入れ 　　さっと煮てざるに上げ、水気を切っておく（人参も半分は次回のために冷凍） ⑤　ご飯２８０ｇを大ボールに計り入れてすしの粉大さじ１くらい味を見ながら入れ 　　混ぜる（ご飯３００ｇにすしの粉大さじ１の割合が基本だが少し増やしている） 　　さらに、人参と白ごまを混ぜて、時々ひっくり返しながらさます ⑥　寿司飯が大体さめたら、８個に軽く丸めておく ⑦　油揚げに寿司飯を入れて、すみずみまでしっかり詰めてお皿に盛りつける ⑧　指に水をつけて、小皿に入れた黒ゴマをチョンチョンといなり寿司につけていく
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