【サラダ巻き寿司】	主食 おにぎり・寿司	１２１３
２人分材料（太巻き寿司２本分） ●炊き立てご飯　　４００ｇ（米１合半弱） 　　　翌朝食べるご飯も含めて 　　　２合半くらい炊く ●ツナ缶（水煮）　　　小１缶 ●カニかまぼこ　　　　５本 ●卵　　　　　　　　　１個 ●レタス　　　　　　　大なら１枚以下 ●きゅうり　　　　　　１／２本 ●海苔　　　　　　　　２枚 〇すしの粉　タマノイすしのこ　使用 〇味塩・砂糖 〇巻きすが必要
①　食事の３時間前からご飯を炊く（炊く時間が３０分として1時間さます） ②　炊けたら、大ボールに４００ｇを計り入れ、 　　すしの粉を大さじ１強（味を見て好みで増減）ふりかけて 　　ご飯のおしゃもじで切るように混ぜて、さましておく（急ぎの時は扇風機で） 　　　　　 　　時々、上下をひっくり返して均一にさめるようにすること ②　卵は小ボールに割りほぐして、味塩２振りとと砂糖ちょっぴりで 　　軽く味つけして卵焼き器で焼く 　　卵焼きの要領で焼き、４つに細く切る（１本の巻き寿司に２本使う） ③　きゅうり半分はたてに半分に長く切ってから、それぞれ２本に切り（４本できる） 　　　　味塩少々をふりかけて、しんなりしたら、ペーパータオルで水気を軽く取る 　　 レタスは、洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水気を取る ④　カニかまぼこは、たてに半分に切る 　　ツナ缶は、缶ふたを押さえて、水気を切る ⑤　巻きすに海苔の裏を上にして置き、寿司飯をすき間なく広げる 　　　（向こう側を２㎝空けること、手前側は空けなくてよい） ⑥　海苔の中央に（ご飯の中央ではないので注意） 　　具（ツナ・きゅうり・卵・カニかま・レタスの順に）を置いて巻き 　　海苔の継ぎ目を下にして落ち着くまでしばらく置く ⑦　包丁を濡れクッキングペーパーでふきながら、 　　海苔巻きを切って、お皿に盛りつける（そのままでもマヨネーズでも）
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