【桜海老／ベーコンチーズ入りもちもち大根もち】	主食 粉もの	１１９２
２人分材料 ●大根　　　約３００ｇ前後として ●桜海老　１袋（１袋１０ｇとして） 　　　かわりにベーコン４枚と 　　　とろけるチーズ大さじ４でも ●ねぎの緑部分　　約７０ｃｍ 　　　緑部分を大量消費できるので便利 　　　もちろん白部分でも ●小麦粉　　　　６０ｇ ●片栗粉　　　　６０ｇ 〇味塩とだしの素（衣に入れる分） 〇ごま油（ベーコン使用ならオリーブ油） 〇酢醤油（お好みでラー油） 〇コショウ	もっちり食感に桜海老が香ばしい 表面はカリっと中はもちもちで おつまみにもなります。
①　大根は皮をむかずに、まずうすく切ってからせん切りにする 　　　　　大根おろしにしてもよい（その場合、軽く水気を捨てること） ②　ねぎの緑部分は、細かく切る ③　ボールに大根とねぎを入れ、桜海老（切ったベーコンとチーズ） 　　小麦粉６０ｇ、片栗粉６０ｇ、 　　味塩７～８ふり、和風だしの素小さじ半分くらいを加えて、 　　手で粘りが出るまで混ぜる（大切です） 　　　　　　 ④　大体でいいので８等分して、それぞれ丸めて、①のまな板に並べておく 　　　　丸めるのはめんどうなので、大きく焼いて後で切った方が簡単 　　　　　　　 　　　　　　　材料は２倍にして２種類作ってみました。 　　　　　　　左がベーコンチーズ、右が桜海老 　　　　　　　丸く焼いて、ひっくり返す時にフライ返しで切ります ⑤　底の広いフライパンにごま油（オリーブ油）を熱し、 　　大根餅を焼く（中火～弱火） 　　　　フライパンにふたをして３分間（タイマーかける） ⑥　こんがり焼き色がついていたら、ひっくり返して同様に 　　ふたをして３分間焼く（タイマーかける） ⑦　両面ともこんがりいい焼き色になったら、お皿に盛りつける 　　　　　桜海老大根餅は酢醤油とラー油、 　　　　　ベーコンチーズ大根餅はコショウがよく合います。
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる