【ハムと卵の２種サンドイッチ】	主食 パン	１１８８
２人分材料（４組分） ●食パン８枚切り　　　８枚 　　　ハム２組（４枚）と卵２組（４枚） ハムサンド ●ハム　　　　４枚 ●きゅうり　　１本（きゅうりだけでも） 　　　歯ごたえがよくなる ●レタス　　大なら１～２枚（レタスだけでも） 卵サンド ●卵　　　　　　　　　　２個 ●レタス　　　　大なら１～２枚 〇バター・辛子 〇マヨネーズ・コショウ	きゅうりなしでレタスでも
①ゆで卵を作る 　　　小鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、沸騰してきたら弱火にして 　　　１０分間ゆでる（タイマーかける） 　　　流水で冷やしてから、殻をむいて、細かく切り、マヨネーズで和える ②　きゅうりは、斜めうす切りにして、味塩少々をふっておく（中の水気を出す） 　　レタスは、洗ってからペーパータオルで水気を取っておく 　　　　　パンの大きさくらいにちぎって使うこと ③　バター２０ｇは、小鉢に計り入れ、湯煎にかけて溶かし（電子レンジは×） 　　　　（夏なら常温にしばらく置けばやわらかくなる） 　　パン８枚にスプーンで塗る（うち４枚はハム用に辛子を塗る） 　　　　またはバターのかわりにマヨネーズを塗ってもよい ④　２組　　　ハム（半分に半月型に切る）ときゅうりとレタスをはさむ 　　２組　　　ゆで卵ペーストとレタスをはさむ ⑤　サンドしたパンを重ねて、ぬれぶきんで包むようにして、 　　上にまな板などの重石をして、３０分間置く（しっかりサンドされる） ⑥　乾いたまな板の上に置き、まずパンの耳を切り取り（冷凍後フレンチトーストに） 　　食べやすく切り、お皿に盛りつける（またはお弁当箱） ⑦　ラップして冷蔵庫で冷やすと、パンがしっとりして美味しい（お弁当には保冷剤）
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