【クロックムッシューパリのカフェの味】	主食 パン	１１８６－２
２人分材料 ●食パン（１０枚切り）　６枚（３組分） 　　　　８枚切りでもできるが、できれば 　　　　薄い方がベター ※２種類３組を作るとして 　　（ハムチーズ２組・レモンバナナ１組） ●ハム　　　４枚 ●とろけるチーズ（細かいの）５０ｇ以上 　　　スライスチーズなら　４枚（８枚でも） ●バナナ　　小なら１本 ●レモン汁　小さじ１程度 　（冷蔵できるポッカレモンが便利） 〇バター　　大さじにして２以上？ 　　　　　　　（てきとうでＯＫ） 〇粉砂糖　　スティック（小）１本（お好みで） 　　　なければ普通のお砂糖や蜂蜜でも 〇底のフラットな大きなフライパン 　　　小さいのしかなければ分けて焼く 　　　底の丸い中華鍋ではできない 〇底の平たい鍋のふた（パンを押さえるため） 　　　なければお皿でもできる	左の３つがハムチーズで 右端がレモンバナナです。 ”クロックムッシュ”とはフランス語で 「カリっとした紳士」を 意味するそうです。 １００年以上前にパリの オペラ座近くのカフェで出された のが最初です。 ちなみに”クロックマダム”は 上に目玉焼きがのっています。
①　バターは夏なら常温で置いてやわらかくしておく 　　　　　　　　寒い時なら、湯煎（ゆせん）で溶かす 　　　　　　　　　　　　　　　 ②　まな板に食パン６枚を並べ、パン６枚の片面にバターを塗る 　　　　　パンと具を密着させる接着剤役となるのでパンのすみずみまで 　　　　　しっかりと塗ること ③　バナナは切って器に入れ、砂糖とレモン汁少々をかけて混ぜておく ④　２枚のパンにそれぞれハムを１枚ずつのせて、チーズを置き、 　　ハムをもう１枚ずつのせて、パンでふたをする（ハムとチーズの具） 　　　　　　　 　　残りの１枚のパンにバナナをのせて、もう片方のパン１枚をのせる ⑤　フライパンにバターを溶かし、パンを置いて（うちのフライパンは大きいので 　　１度に３組焼ける）、弱火で３分間焼くーその間鍋ふたでキュッキュッと 　　押さえながら焼くとパンと具が密着し、いい焼き色になる 　　　　 ⑥　片面がいい焼き色に焼けたら、パンをいったんまな板に置いてから、 　　フライパンにバターを足して、もう片方の面も３分間、鍋ふたで押さえながら 　　いい焼き色になるまで焼く（つまりパンの全部の面にバターがつく） ⑦　両面が焼き上がったら、まな板にのせて、食べやすく２切れに切る 　　　　アチチがよければ、切らないでそのまま食べた方がおいしい 　　　　　　（チーズが完全にとろけて糸をひくのが最高）
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