【卵とツナの２種サンドイッチ】	主食 パン	１１７９
２人分材料（３組分） ●食パン６枚切り　　　１袋 　　　８枚切り６枚でもよい 　　　卵２組（４枚）ツナ１組（２枚）として ●卵　　　　　　　　　　１個 ●ツナ缶（水煮）　　　　小１／２缶 　　　油漬けよりもあっさりしている 　　　残りは別容器に入れて冷蔵保存 ●玉ねぎ　　　　　　　　約５０ｇ ●きゅうり　　１本以下 　　　レタス３～４枚でもよい 〇バター　　　　　　　　約２０ｇ 〇マヨネーズ・コショウ	お弁当にも
①　野菜の下ごしらえをする 　　　　きゅうりは斜めうす切りにして、味塩少々をふって３０分くらい置く 　　　　玉ねぎはうす切りにして、お皿に広げて、水を手でパッパッとふり 　　　　電子レンジでチンして（甘くなる）さます ②　ゆで卵を作る 　　　　小鍋に卵とかぶるくらいの水と塩小さじ半分を入れ、 　　　　強火にかけ、沸騰してきたら弱火にして１０分間ゆでる（タイマーかける） 　　　　コンコンと割れ目を入れてから流水で冷やし、殻をむいて、細かく切る ③　卵ペーストを作る 　　　　ゆで卵にさめた玉ねぎ半分（水気を絞る）と 　　　　マヨネーズ（多め）とコショウを入れかき混ぜる（味見しながら） 　　ツナペーストを作る 　　　　ツナ缶は缶汁を捨てて、さめた玉ねぎ半分（水気を絞る）と 　　　　マヨネーズ（少な目）とコショウを入れ、かき混ぜる ④　バター２０ｇは、小鉢に計り入れ、湯煎にかけて溶かし（電子レンジは×） 　　パン６枚にスプーンで塗る（夏なら常温に置いておけばすぐ塗れる） ⑤　２組　　　卵ペーストときゅうりをはさむ 　　１組　　　　ツナペーストときゅうりをはさむ ⑥　サンドしたパンを重ねて、ぬれぶきんで包むようにして、 　　上にまな板などの重石をして、３０分間置く ⑦　乾いたまな板の上に置き、まずパンの耳を切り取り（冷凍後フレンチトーストに） 　　食べやすく切り、お皿に盛りつける（またはお弁当箱） ⑧　ラップして冷蔵庫で冷やすと、パンがしっとりして美味しい（お弁当には保冷剤）
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