【卵とツナとクランベリーサワークリームの ３種サンドイッチ】	主食 パン	１１７９－２
３～４人分材料 ●食パン６枚切り　　２袋（１２枚） 　　　卵２組（４枚）・ツナ２組（４枚）・ 　　　クランベリーサワークリーム２組（４枚） ●卵　　　　　２個 ●ツナ缶（水煮）　　小１缶 　　　油漬けよりもあっさりしている ●きゅうり　１本（レタス大２～３枚でも） ●玉ねぎ　　約７０ｇ（もっと少なくても） ●サワークリーム（小）　１個（約９０ｇ） 　　　 ●ドライクランベリー（小）１／２袋（約２５ｇ） 〇塩（卵をゆでる時のただの塩） 〇バター　　約３０ｇ 〇マヨネーズ・塩・コショウ 〇布ふきん（なければラップでも）	向こう側が卵サンド 手前右がツナサンド 手前左がクランベリーサワークリームサンド サワークリームは生クリームに 乳酸菌を加えて発酵させたもので、 さわやかな酸味がクランベリーと よく合います。
①　野菜の下ごしらえをする 　　　　きゅうりは斜めうす切りにして、味塩少々をふって３０分以上置く 　　　　玉ねぎはうす切りにして、お皿に広げて、水を手でパッパっとふり 　　　　　　電子レンジでチンしてさます（チンすると一番甘くなる） ②　ゆで卵を作る 　　　　小鍋に卵２個とかぶるくらいの水と塩小さじ半分入れ強火にかけ 　　　　沸騰してきたら弱火にして１０分間ゆでる（タイマーかける） 　　　　コンコンと割れ目を入れてから、流水で冷し、 　　　　冷えたら殻をむいて、細かく切る ③　卵ペーストを作る 　　　　ゆで卵にさめた玉ねぎ半分とマヨネーズとコショウで味をつける 　　ツナペーストを作る 　　　　ツナ缶は缶汁をふたで押さえてキューっと捨て、 　　　　さめた玉ねぎ残り半分とマヨネーズとコショウで味をつける ④　バター３０ｇは、小鉢に入れ、湯煎にかけて溶かし（電子レンジは×） 　　食パン８枚にスプーンでうすく塗る（夏なら常温に置けばすぐ塗れる） ⑤　２組　　　卵ペーストときゅうり（レタスでも） 　　２組　　　ツナペーストときゅうり（レタスでも） 　　２組　　　サワークリームとクランベリー 　　　　　　 ⑥　サンドしたパンを重ねて（３組ー３組にして）、濡れぶきんで包むようにして 　　（ラップでもいいけどパンがしっとり落ち着く）、上にまな板などの重石をして 　　３０分以上置く ⑦　乾いたまな板の上で、まずパンの耳を切り取り（冷凍後フレンチトーストに） 　　食べやすく切り、お皿に盛りつける（またはお弁当箱） ⑧　ラップをかけて冷蔵庫で冷やすと、パンがしっとりしておいしい 　　お弁当には保冷剤を入れる
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