【梅と大葉のさっぱり冷製パスタ】	主食ーめん類 スパゲティ―	１１７２
２人分材料 ●スパゲティ―　２００ｇ（お好みで） ●オクラ　　　　　３本 ●梅干　　　　　　中２個分以下（お好みで） ●青じそ　　　　　１０枚以上 ●みょうが　　　　２個（あれば） ●ちりめんじゃこかしらす　大さじ３ 　　　桜海老や小さな干海老も美味しい 　　　竹輪やかまぼこ、カニカマでも ●レタスもサラダ感覚で美味しい 〇塩（味つけ用ではなくスパをゆでる用） 〇めんつゆ 〇わさび（お好みで）	ちりめんじゃこで 桜海老を最後に散らして （香ばしい）
①　オクラはゆでてなければ、塩少々を入れたお湯でさっとゆでて、 　　水で冷やしてから、斜めに切っておく ※真夏でキンキンに冷たいのがよければ大ボールに氷水を作って冷蔵庫へ 　　盛りつけるお皿も冷凍庫で冷やしておくとなおいい ②　大鍋にお湯をたっぷりわかしておく（強火） ③　②のお湯が沸騰したら、塩小さじ１を入れてから、スパゲティーを 　　強火でゆでる（時々、さいばしでひっくり返してかたまらないようにすること） 　　　　ゆで時間はそのスパゲティ―によって違うので袋の裏を参照する ④　竹輪などを使うのなら、食べやすく切っておく 　　　みょうがや青じそはせん切りにする 　　　レタスを使うのなら、食べやすく切るかちぎる 　　　梅干は包丁でたたいておく ⑤　スパゲティ―がゆで上がったら、ざるにとり、鍋の中で 　　何回も水を替えて冷たくなるまで洗ってから、ざるで水気を切って 　　冷蔵庫に入れてあった冷たい氷水にスパゲティをしばらく浸して 　　ざるにあげて、水気をシャッシャっと切る ⑥　大ボールにスパゲティと青じそ・オクラ以外の具（梅干し・竹輪やカニカマ・ 　　　オクラ・みょうが・レタスなど）を入れて手でかき混ぜて 　　（手じゃないと梅干しがからまない） 　　　味見してみてから、めんつゆや醤油を加えて味を調えてさらに手で混ぜる ⑦　お皿に盛りつけて、青じそ・ちりめんじゃこ（桜海老）を上にのせる
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