【とろろそば／おろしそば】	主食ーめん類 そば	１１２６
２人分材料 ●干しそば　　　　　約１４０ｇ 　　　ゆでそば２玉でもよいがその場で 　　　ゆでた方が美味しい ●長芋　　　　　　約１５０ｇ 　　または大根　　約１００ｇ ●さつま揚げ　　２枚（かまぼこでも） 　　　　なくてもいいけど味が出る ●きのこ　　なくても（味が出る） ●ねぎ（白と緑部分）　５～６ｃｍ 〇めんつゆ　　すがきやだしつゆ使用として 〇一味唐辛子または七味唐辛子	とろろそば おろしそば
①　大鍋にお湯をたっぷりわかしておく（そばがゆっくり浸かるくらいの量） ②　お湯をわかしている間に 　　　　　そば１４０ｇをはかりで計っておく 　　　　　長芋（大根）は、皮をむいてすりおろす 　　　　　きのこは汚い部分を切り取って、食べやすく切る 　　　　　ねぎは、細かく切る 　　　　　さつま揚げは、食べやすく切る 　　　　　丼を準備する ③　となりのガスで、中鍋に水４５０ｃｃとめんつゆ５０ｃｃ、 　　和風だしの素ちょっぴりを入れて、さつま揚げときのこを加え 　　ふたをせずに中火にかけて、沸騰したら３０秒煮て、火を止めておく 　　　　（汁を味見してみて、足りなければ足すこと） ④　①のお湯が沸騰したら、干しそばを入れて、 　　そばの袋のゆで時間よりも約３０秒短く（お好みで）硬めにゆでて、 　　ざるにあげてからすぐに丼に盛る ⑤　③のうどんだし（さつま揚げ入り）を強火にかけて沸騰したら、 　　そばの上に注ぎ、 　　長芋（大根おろし）とねぎをのせる（各自で唐辛子をふって）
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