【いなりそば】	主食ーめん類 そば	１１２２
２人分材料 ●干しそば　　　約１４０ｇ 　　　またはゆでそば２玉でもいいが 　　　その場でゆでた方が美味しい ●うす揚げ　　１／４枚（お好みで） 　　　かわりにさつま揚げでも美味しい ●ねぎ　　　　　５～６㎝ 〇和風だしの素 〇七味唐辛子又は一味唐辛子
①　大鍋にたっぷりのお湯を強火でわかしておく ②　お湯をわかしている間に 　　　　　ねぎは細かく切る（さっと煮るのなら斜めうす切りにする） 　　　　　うす揚げを切る（さつま揚げを食べやすく切る） 　　　　　そば１４０ｇを計りで計っておく ③　隣のガスで中鍋に水４５０ｃｃ砂糖小さじ２，和風だしの素小さじ２、 　　酒大さじ２、醤油大さじ２とうす揚げ（さつま揚げ）を入れてふたをしないで 　　中火にかけて、沸騰したら、３０秒くらい煮てから、火を止めてふたをしておく 　　　（汁を味見してみて足りなければ調味料を足すこと） 　　　（斜め切りのねぎを入れるのなら、最後にさっと煮ておくこと） ④　①のお湯が沸騰したら、干しそばを入れて 　　そばの袋のゆで時間より３０秒硬めに強火でゆでて 　　ゆで上がったらざるにあげて、すぐに丼に入れる ⑤　③のうどんだしを強火にかけて沸騰したら、丼のそばに注ぎ、ねぎをのせる
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