【ざるうどん】	主食ーめん類 うどん	１１１６
２人分材料 ●冷凍うどん　　　　３玉 　　　　冷たいうどんで２玉だと 　　　　ちょっと少ないので ●薬味のいろいろ例（お好みで） 　　　　生姜 　　　　ねぎ 　　　　みょうが 　　　　青じそ 〇めんつゆ　（スガキヤ濃縮だしつゆ使用）
①　薬味の用意をする 　　　　さらしねぎを作る（切ってそのままでもOK） 　　　　　　ねぎは、細かく切って、布ふきんに包んで、流水でもみ洗いして 　　　　　　ふきんごとぎゅっと絞る 　　　　生姜はすりおろす 　　　　みょうがはうすく切る 　　　　青じそはせん切りにする ②　中鍋（できれば大鍋）にお湯をわかしておく 　　　　　うどんを入れても吹きこぼれない程度の量で ③　中ボールに、めんつゆ４０ｃｃと水１６０ｃｃを入れ混ぜ合わせて 　　つゆを作り、器２つに分け入れて冷蔵庫で冷やしておく ④　お湯が沸騰したら、冷凍うどんを凍ったまま入れて、強火で 　　ほぐれるまでゆでて、ざるにあげて流水で冷やしてから、 　　ざるに盛りつける（水が垂れるので下にお皿を敷くこと） ⑤　つゆと薬味を添える 　　　　　冷た～いのがよければ、つゆに氷を浮かせる
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる