【さっぱり梅和えうどん】	主食ーめん類 うどん	１１１４
２人分材料 ●冷凍うどん　　　　　３玉 　　（冷たいうどんなので２玉は少ない） ●具のいろいろ例（お好みで選ぶ） 　　　カニカマ　６本（竹輪小２本） 　　　なめこ　小１袋 　　　オクラ　　２～３本 　　　青じそ　１０枚以上（たっぷりがおいしい） 　　　かつお節　　小１～２袋 　　　めかぶ（味つきでもよい）　適量 　　　他にわかめやもずく、かまぼこ、 　　　　　ほうれん草、きゅうりなます、 　　　　　みょうが、ねぎ、大根おろし、 　　　　　切り長芋、おろし長芋など何でも ●梅干　　中なら１個（お好みでなしでも） 〇醤油　　（ポン酢でもOK）	煮なめこ・切り長芋・ゆでオクラ・ カニカマ・青じそをのせて こんなにいっぱいのせなくても オクラとカニカマとめかぶだけでも十分
①　なめこはざるに入れてさっと洗ってから、 　　１００ｃｃくらいの沸騰したお湯に醤油小さじ半分を入れて、 　　火が通るまで煮て（沸騰後２０秒くらい））鍋のままさましておく 　　　（煮汁もとろとろでおいしいので捨てずに使う） ②　オクラは沸騰したお湯に塩少々を入れてゆでて、 　　ある程度やわらかくなったら、ざるにとり、冷水をかける 　　　　　プチュプチュという音がしたら、大体ゆだっている 　　　　　新しいオクラほど、すぐにやわらかくなるので注意 ③　大ボールに氷水を作っておく 　　 盛りつけるお皿を冷凍庫に入れて冷やしておく ④　大鍋にうどんをゆでるお湯をわかしておく 　　　　（電子レンジでもできるが、加熱にムラができる） ⑤　お湯をわかしている間に、その他の具を準備する 　　　　竹輪は、輪切りにする（カニカマはそのままでOK） 　　　　オクラは、輪切りにする（大きめに斜め切りでも） 　　　　青じそは、せん切りにする 　　　　梅干は、種を除いて包丁で細かくたたく ⑥　お湯が沸騰したら、冷凍うどんを入れ、途中ほぐしながらゆでる 　　　　　　　　　　　　　　　　　（お湯の量にもよるが１分くらい） ⑦　うどんがゆだったら、ざるにあげて水道水で冷やしてから 　　氷水につけて、冷えたら水気を切る ⑧　うどんを冷凍庫で冷やしておいたお皿に盛り、具をのせる 　　醤油ちょっぴりかけて食べる（ポン酢ちょっぴりでも美味しい） 　　　　梅干の塩気があるので、たくさん調味料をかけないこと
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