【牡蠣の卵とじうどん】	主食ーめん類 うどん	１１１２
２人分材料 ●冷凍うどん　　２玉 ●牡蠣（カキ）　１パック（１００ｇとして） ●きのこ　　　　約８０ｇ 　　生椎茸・しめじ・エリンギ・えのき茸など ●卵　　　　　　１個 ●ねぎ（白と緑部分）　約１０㎝ ●めんつゆ４０ｃｃ 〇醤油少々 〇片栗粉　　小さじ２ 〇七味唐辛子・一味唐辛子
①　牡蠣は小さなざるに入れて、小ボールに水を張った中で 　　そっと洗うのを２～３回くりかえして洗い、ざるにあげる ②　冷凍うどんは、袋をちょっと破ってから電子レンジでチンする ③　中鍋に水４５０ｃｃ、めんつゆ４０ｃｃを入れて中火にかける ④　きのこは汚い部分を取り除き、③の中鍋に入れて煮る ⑤　その間にねぎを細かく切り、片栗粉小さじ２を同量くらいの水で溶き、 　　卵を小ボールに割り入れて溶きほぐしておく ⑥　汁が沸騰したら、牡蠣を入れて煮る ⑦　さらに沸騰したら、チンしたうどんを入れて煮る 　　　ここで汁の味見をしてみて、味がうすければ醤油少々を足すこと ⑧　さらに沸騰したら、片栗粉の水溶きを回し入れて、 　　ちょっぴりとろみをつける ⑨　さらに沸騰したら、卵を回し入れて、すぐに火を止める ⑩　丼に盛り、ねぎをのせる（七味や一味唐辛子をお好みで）
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